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Pablo Bazco, Managing Director Dr. Schär Spain and Portugal, nos aporta su visión sobre el mercado de productos sin gluten: situación actual y desafíos para una categoría que va en auge.

"Es hora de que las tiendas reflejen lo que está sucediendo en bares y restaurantes de todo el país como por ejemplo el tardeo. Cuando eso suceda, se abrirán muchas oportunidades para todos nosotros", aconseja Rafael Ferrer Trepat, Director Global de Marca de Martini, con el que charlamos sobre las nuevas tendencias en aperitivos y coctelería, así como su nueva estrategia de marca.

El Jamón Cocido Mediterráneo elogiado en su día por el Papa Francisco es resultado del joint venture firmado por Beher y la famosa marca italiana Raspini, de Piamonte, tradicional marca de jamón “cotto” (cocido) al estilo italiano. Aquí contamos la historia de cómo el Sumo Pontífice alabó en una carta su calidad.

Acompañamos a Acute Brand Studio en su asesoramiento a las empresas en la creación y transformación de su identidad corporativa, ya sea desde cero o mediante rebrandings estratégicos. Mario Vega, cofundador y director de diseño estratégico de la empresa, nos desvela cómo este estudio impulsa la evolución del branding.

Las marcas están dejando atrás las estrategias masivas para enfocarse en comunidades de nicho que generan vínculos más auténticos y duraderos. Olga Llopis de Comunica nos da las claves de este nuevo modo de consumo que prima la autenticidad y personalización. 

La marca Snack’In For You (Sigma) ha sido creada bajo los parámetros de la agilidad y capacidad de adaptación que demanda el mercado, gracias a un innovador modelo de negocio. Simón Fuste, director de esta startup en Europa, nos da las claves de ello. 

Antonio Nieto, Gerente de Pesca España, aborda los problemas actuales del sector del mar como las nuevas cuotas de pesca para 2025.

Victoria Albiñana, responsable de Relaciones Institucionales y Asuntos Públicos de Too Good To Go en España, reflexiona sobre la reciente aprobación del Proyecto de Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario. 

Gunter Künstler, actual director de la bodega Künstler, usa todo su conocimiento y legado familiar desde 1969 para hablar sobre los vinos alemanes y el futuro del vino, convencido que éste debe  pasar por un enfoque más justo y consciente.

El Real Decreto 1027/2024, publicado el pasado día 8 de octubre de 2024, introduce importantes modificaciones en el sector avícola español, ajustando la normativa nacional a los estándares europeos de comercialización de huevos. Patricia Prendes, Directora Departamento de Derecho Agrario de JLCasajuana Abogados, explica para Retail Actual  en qué consiste esta nueva norma.