Hostelería

Cristina Marco, pastelera especializada en repostería sin gluten y CEO de postressingluten.com ha lanzado un curso 100% online de postres navideños para celíacos llamado “Feliz Navidad sin gluten”, con el que pretende que “en todas las casas españolas se pueda celebrar la fiesta y disfrutar de un mismo plato todos juntos”.

Greatest Coffee es una nueva línea de cafés, algunos  de origen monovarietal  y de finca, otros de especialidad y finalmente cafés de origen orgánico o de comercio justo.

Este concurso ha encontrado al primer “Youtuber gastro” de España y embajador de la marca en esta red social.

La vigésimo octava edición del Concurso de Calidad de Vinos DO Navarra, organizada por la Cofradía del Vino, ha eligido a Bodega Inurrieta para dos de sus seis premios anuales.

El salón de Alimentaria dedicado a la restauración y la alimentación fuera del hogar contará en su próxima edición con una mayor participación de empresas multinacionales de dos subsectores estratégicos en auge: el café y los congelados.

La Federación Española de Hostelería (FEHR), a través de Fehractiva, e IRI, experto en Big Data, tecnología y análisis, crearán un observatorio de consumo del canal horeca. Utilizará los últimos avances en modelos de analítica predictiva para  ofrecer al mercado la información en tiempo real más profunda y exacta sobre lo que está ocurriendo en esta industria.

El gasto de los españoles en bebidas y snacks fuera de casa ha crecido un 5% entre mayo y julio de 2017 respecto a los mismos meses de 2016, según la consultora de paneles de consumo Kantar Worldpanel.

El 40% de los profesionales del sector cree que Amazon va a provocar la desaparición o reinvención de los distribuidores actuales para hostelería. El sector prevé crecer entre un 6 y un 10% este año.

Una de las tareas incluidas en el programa formativo de DOP Mexillón de Galicia consiste en dar a conocer a los alumnos los productos más sobresalientes de la despensa alimenticia local, nacional e internacional.

El que viene será, a todas luces, el año de la recuperación definitiva para la hostelería española. Así lo ha afirmado José María Rubio, presidente de la Federación Española de Hostelería, durante una jornada organizada por Aecoc en la que el sector de foodservice ha analizado las perspectivas para el canal horeca de cara a 2016.