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El comercio tuvo que aplicar casi 500 nuevas normas medioambientales en 2023

por Retail Actual 22 de febrero, 2024 Actualidad

En el año 2023 se aprobaron o modificaron 1.140 normas que afectan al comercio en los ámbitos local, autonómico, nacional y europeo. Esto supone una media de 3,1 desarrollos legislativos al día y supone un nuevo repunte sobre el año anterior, según un seguimiento que realiza Asedas en cada ejercicio. 

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Madrid Food Innovation Hub lanza la convocatoria de su programa de aceleración Foodtech

por Retail Actual 21 de febrero, 2024 Empresa

Madrid Food Innovation Hub, el vivero de empresas del sector de la alimentación, ha abierto la convocatoria para la tercera edición de su Programa de Aceleración Foodtech. Este programa busca startups en una fase de desarrollo más consolidada, que ofrecen soluciones innovadoras para los grandes retos de sostenibilidad y eficiencia del sector agroalimentario.

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InterSICOP 2024: más de 175 firmas nacionales e internacionales presentarán lo último en panadería, pastelería, heladería y café

por Retail Actual 16 de febrero, 2024 Ferias y Congresos

La feria InterSICOP 2024 se celebra desde mañana, 17 de febrero hasta el martes de la semana que viene, organizada por Ifema Madrid. Una de las grandes novedades será el festival CoffeeFest, además de campeonatos de Heladería, Panadería y Pastelería, el Seminario de Grandes Maestros y el Foro de Mujeres Panaderas, entre otras actividades.

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Expertos de la Universidad Europea indican que un pan más caro "no tiene por qué ser más saludable"

por Retail Actual 16 de febrero, 2024 Actualidad

En los últimos años estamos siendo testigos de una transformación significativa en la elaboración del pan, con un resurgimiento del interés por las técnicas tradicionales y artesanales. Expertos de la Universidad Europea recuerdan que aunque los panes artesanales elaborados con masa madre y granos enteros "puedan ser mejores que los procesados, la calidad no está determinada por el precio".

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