Mapa de Escenarios de Oportunidad FoodTech CNTA: proteínas alternativas, las nuevas tecnologías de proceso, la sostenibilidad y la alimentación saludable
El crecimiento imparable de los productos plant-based, el aumento de la fermentación de precisión, la interiorización por parte de la industria alimentaria del concepto de sostenibilidad y la investigación en alimentos funcionales marcan el inicio de 2022 dentro del FoodTech.
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