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En esta sección de artículos, encontrará reportajes del sector alimentario, desmenuzando los hábitos y tendencias socioalimentarias. Además de observar y estudiar la actualidad y los detalles del punto de venta, desde el comercio minorista hasta las grandes superficies.
El ahorro en los hogares hace que los productos ‘baratos’ como el pan o el plato de cuchara hayan recuperado su espacio en la despensa. En el caso de las barras, se consumen más en fresco o congeladas (un 84,2%) que otras variedades como en molde o tostado.
Leer más »Julio Audicana –profesor y director general adjunto del Instituto San Telmo y asesor en retail y gran consumo de importantes empresas de esta industria– ofrece en esta entrevista alguna de las claves para afrontar un año de transición del hundimiento del consumo por la crisis a comenzar a ver la luz al final del túnel.
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