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Revistas sobre producción y distribución alimentaria

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Año
2018
Número
31
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Disponible para

Sin alérgenos, el supermercado se alía con la salud

Lo sabemos, el consumidor busca hoy más que nunca cuidarse y también lo hace a la hora de la compra. En este sentido, la llamada categoría “free from food”, o sin alérgenos, ha disparado su presencia en el lineal. Sin gluten, lactosa, frutos secos o huevo son algunas de las etiquetas más comunes y que ya forman parte de la oferta cotidiana del súper. De hecho, la entidad certificadora Aenor adv erte de que las alergias alimentarias se consideran una de las grandes epidemias del siglo XXI, afectando ya a 17 millones de personas en Europa.
Para poder atender las demandas del colectivo, la industria ha apostado por la investigación relacionada con esta categoría y un enfoque más nutricional, como mostramos en nuestra nueva publicación Nutra- Salud, que sacará su segundo número a finales de año. Lo hará pensando en grandes ferias como Nutraceuticals Europe/Live, en febrero en Madrid, o Free From Food Expo, que volverá en mayo a Barcelona. Eventos ambos de obligada presencia para las empresas del sur de Europa que podrán conocer de primera mano una categoría en constante desarrollo y en la que el número de lanzamientos supera, con mucho, los de otros
segmentos del lineal.
Eso sí, en este punto es importante hablar de la labor educativa de la industria y distribución alimentaria para ayudar a no confundir una necesidad específica con dietas que ponen en riesgo la salud. Una de las últimas advertencias de la OCU subraya cómo muchos consumidores, bien por voluntad propia o por recomendación no profesional, se decantan por eliminar el gluten de su alimentación. Y no son cifras baladíes, el 5% de los españoles se declara alérgico o intolerante a algún alimento sin tener un diagnóstico médico

 

Sumario

4. EDITORIAL
Sin alérgenos, el supermercado se alía con la salud

6. ACTUALIDAD
Todas las noticias de la distribución y punto de venta

12. AGENDA
• Ferias y eventos
• Libros

16. PUNTOS DE VISTA
• La oferta libre de alérgenos, mejoras en el etiquetado y la responsabilidad social de los supermercados
• Volvamos al mercado, a golpe de click

20. INFORME TENDENCIAS
Estudio Sial París: el futuro de la industria pasa por los ejes de salud y placer

26. SIN ALÉRGENOS
• Nuevos riesgos, más requisitos en seguridad alimentaria
• Escaparate de productos sin gluten, huevo, lactosa...

34. PLATOS PREPARADOS
• El mercado registrará un crecimiento del 7%
• Novedades en esta categoría en constante innovación

46. CONSERVAS
• Una compra planificada e influida por las promociones
• Selección de lanzamientos en esta categoría

56. FERIAS
• Un recorrido por Alimentaria y Salón de Gourmets
• Novedades vistas en ambas citas

60. GENERALES
• Selección de otros lanzamientos de alimentación
• Bodega: tintos, blancos, rosados, espirituosos...

70. EQUIPAMIENTO

72. EMPRESAS Y TECNOLOGÍA
El día a día del sector y soluciones digitales

79. GUÍA DE LA COMPRA

 

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