Salsas, condimentos y totopos que hunden sus raíces en el México más ancestral

Todos los productos de Bocado Avocado están elaborados de forma totalmente artesanal por pequeños productores y familias artesanas mexicanas, son 100% vegetales y no tienen gluten. Incorporan muchos de los ingredientes más tradicionales de la cocina mexicana, en combinaciones originales e innovadoras, pero fieles a la historia y a los sabores del país. A la familia de alimentación, se le suman diferentes piezas de artesanía exclusivas que siguen la misma línea artesanal de los productos de alimentación.

Actualmente, los productos están disponibles en la tienda online propia de Bocado Avocado, así como en diferentes tiendas gourmet en Galicia, Asturias, Madrid, Málaga y Barcelona.

La gastronomía ancestral mexicana, tratada con todo el mimo y respeto que merece

Bocado Avocado es un proyecto galaico-mexicano que nace de la mano de Germán García (mexicano de nacimiento y de corazón) y Antía Fernández (gallega de los pies a la cabeza), con el objetivo de traer a España y Europa un pedacito de una gastronomía tan ancestral como es la mexicana, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la ONU desde el 2010. El camino comienza durante uno de sus viajes a México en 2018 en el que, lejos de las habituales rutas turísticas, descubren diferentes productos gastronómicos y artesanales salidos de los lugares más inesperados.

“Resultaba fascinante ver cómo en lugares recónditos sin los recursos técnicos ni materiales a los que estamos acostumbrados aquí, podían elaborarse productos de tanta calidad y con tanto corazón, así que en el vuelo de regreso nos pusimos manos a la obra y sentamos las bases de este proyecto, siempre con el objetivo en mente de sacar a la luz las diferentes maravillas culinarias y artesanales que descubrimos en nuestro camino”.

“Desde un inicio tuvimos claro que no queríamos colaborar con grandes empresas de alimentación mexicana, ya que sus procesos de producción industrializados suelen resultar en una pérdida de mimo y respeto por los sabores y procesos 100% tradicionales, y sus beneficios no repercuten directamente sobre los pequeños productores que luchan a diario por mantener vivos sus negocios”.