por Retail Actual 17 de noviembre, 2020 Aceites y condimentos comentarios Bookmark and Share
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La cooperativa L’Avellanera y Sección de Crédito SCCL nacida en 1985 en La Selva del Camp (Tarragona), abastece el mercado con productos naturales y elaborados de la más alta calidad con presencia en el segmento gourmet y canal horeca. En la actualidad cuenta con más de 300 socios que cultivan 1.000 hectáreas de avellanas y 400 hectáreas de olivos, con una producción superior a las 1.000 toneladas de avellana y 800 toneladas de aceituna al año.
 
La actividad principal de la cooperativa, se centra en la avellana y en su marca de aceite de oliva virgen extra de alta calidad y DO Siurana Silvaurum.  

Aceite de Oliva Virgen Extra Silvaurum, el oro líquido de L’Avellanera

En el caso de la aceituna, los socios llegan a una producción de 800 toneladas anuales de variedad arbequina.
 
Para que este  aceite de oliva obtenida responda a los estándares de máxima calidad L´Avellanera pone todo el esmero en cada una de las fases del proceso productivo, desde las primeras fases de cultivo hasta el envasado, cuidando también la recolección, el transporte, la separación de las hojas, el lavado de la aceituna, la trituración, la extracción del aceite y el almacenaje.
 
La recolección se realiza en el momento óptimo de maduración para obtener un fruto de gran calidad y justo después se realiza la molienda con extracción en frío para conseguir un aceite virgen extra de alta calidad y se obtiene un aceite monovarietal de arbequina, con DO Siurana, de sabor suave dulce y de aroma afrutado, muy agradable al paladar y con unas características organolépticas y una calidad excepcionales: el Aceite de Oliva Virgen Extra Silvaurum.
 
La cooperativa comercializa la marca de aceite Silvaurum en tres formatos diferentes: 250 cl., 500 cl. y 750 cl.

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