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One Organic de Finca la Torre se presenta como el aceite de oliva virgen extra más intenso de esta casa malagueña situada en Bobadilla, una pequeña localidad del municipio de Antequera. Una edición premium y exclusiva que se elabora con una minuciosa selección de las mejores aceitunas de la variedad hojiblanca (la que mejor se comporta en un terreno de esas características) de los olivos centenarios de la finca y recogidas sólo durante el primer día de cosecha.
El artífice de este producto único es Víctor Pérez, un ingeniero agrónomo que en 2011 dejó todo para embarcarse en la aventura de dirigir Finca La Torre con un objetivo muy firme: "conseguir elaborar el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo en una de las fincas con mayor tradición olivarera de nuestro país".
El más intenso y complejo
En el caso particular del aove One Organic, se ha logrado un ‘aceite de autor’. Víctor Pérez selecciona él mismo las mejores aceitunas de los olivos de entre 100 y 130 años de la finca que se recolectan y llegan a la almazara de forma inmediata para su molturación en frío. Así, los zumos que se obtienen son más frutados, verdes otorgando al aceite de oliva virgen extra One Organic de una gran complejidad y armonía tanto en nariz como en boca. Su aroma es frutado intenso, con recuerdos a hierba recién cortada y hoja de olivo, mientras que en boca se percibe un ligero amargor a la entrada y un picor progresivo, persistente y equilibrado con toques de almendra verde, manzana y cáscara de plátano.
Un oro líquido que conserva el máximo potencial, antioxidantes naturales y frescura de la aceituna Hojiblanca y del que sólo se producen 2.000 litros que se guardan en un depósito especial donde el aceite estará a salvo de los principales elementos que pueden deteriorarlo como son la luz y la temperatura hasta ser embotellado en un original envase de cristal que recuerda al de un perfume de lujo.
