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El innovador producto de la compañía pionera en esferificación y encapsulado de aceite de oliva se ha alzado con el Premio a la Categoría Aceites, Vinagres y Condimentos y con el Premio al Canal Horeca, dentro de The Alimentaria Hub.
La innovadora Pintura de Gamba by CAVIAROLI, la empresa pionera en esferificación y encapsulado de aceite de oliva, se ha alzado con 2 de los 16 galardones de los Premios Innoval, dentro del marco de Alimentaria, que se celebra estos días en en el recinto Gran Vía de Barcelona, (Caviaroli: Pabellón 6, Stand E111).
La Pintura de Gamba by Caviaroli, la novedad más destacada de la compañía, ha conseguido dos galardones:
Premio Innoval en su Categoría (Aceites, Vinagres y Condimentos)
Premio Innoval Canal Horeca
Los Premios Innoval 2026, convocados por Alimentaria, han premiado la disrupción y la sostenibilidad y ponen nuevamente de relieve el empeño realizado por las empresas fabricantes en la concepción, desarrollo y lanzamiento al mercado nacional de productos innovadores durante el período comprendido entre abril de 2024 y marzo de 2026. Los Premios han destacado las mejores innovaciones repartidas en 9 categorías, 4 tendencias y 3 canales de venta. En esta edición la organización también ha concedido un nuevo premio: mejor Distribuidor.
El área Innoval, el espacio de exposición de novedades con una cuidada puesta en escena y que da entrada a The Alimentaria Hub, ha contado en esta edición con más de 300 productos, como la original pintura comestible de Caviaroli, que han competido por liderar las nuevas tendencias en salud, economía circular y experiencia gastronómica internacional.
Según Santi Ramon, Founding Partner de Caviaroli:“Este nuevo reconocimiento refuerza nuestra apuesta constante por la innovación en el sector de la gastronomía para la alta cocina y el Canal Horeca".
El Salón internacional líder en alimentación, bebidas y food service, que este año celebra su 50 edición, estima recibir durante estos tres días más de 110.00 visitantes profesionales. De las más de 3.300 empresas expositoras, distribuidas en más de 100.000 m2 de exposición y 7 pabellones, casi 1.000 son internacionales y proceden de más de 70 países.
Esta emulsión gourmet de alta concentración, elaborada exclusivamente con gamba roja del Mediterráneo, está pensada originariamente para la cocina profesional y combina tres funciones principales: decorar, aliñar y potenciar el sabor de un plato con solo unas gotas o un simple trazo. La empresa prepara también una versión para Retail de este producto.
Visualmente tiene un color coral intenso, casi de color grana, con una textura espesa, brillante y sedosa, que permite aplicarla directamente al plato como si se tratase de una pincelada artística. En boca, ofrece un sabor profundo y largo, con notas marinas y yodadas muy marcadas, que recuerdan al coral de la gamba y a fondo de marisco concentrado, pero con un toque elegante y equilibrado.Un producto versátil pensado para chefs, restauradores y profesionales de la cocina creativa que buscan aportar un elemento diferenciador al plato, tanto a nivel visual como creativo.
La nueva variedad de Pintura de Gamba complementa una exclusiva gama de sabores cuidadosamente seleccionados (Pistacho, Almendra, Cebollino, Eneldo, Frambuesa y Tomate) presentados en elegantes botellas de vidrio de 250 ml, para preservar la integridad del producto y para añadir un toque de elegancia a cualquier cocina profesional.
