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IBA 2025 se celebra del 18 al 22 de mayo en Düsseldorf con 983 expositores del sector de la panadería, pastelería y bollería. Te presentamos aquí las novedades.
IBA 2025 arranca este domingo 18 de mayo en el recinto ferial de Düsseldorf. Un total de 983 expositores presentarán sus productos más destacados en siete pabellones. Los primeros espadas del sector de la panificación competirán por premios y los responsables de la industria panificadora mundial se reunirán en conferencias, ceremonias de premios y eventos de networking.
IBA abarca todo el espectro de la industria panadera: desde la automatización y la producción, hasta la panadería artesanal, pasando por ideas de snacks y tendencias gastronómicas. Los visitantes pueden inspirarse para el futuro de sus negocios en esta amplia gama de exposiciones.
En el stand de la Confederación Alemana de Panaderos (Pabellón 14/A21), los visitantes podrán descubrir más sobre la labor de la Confederación. En el iba.FORUM , podrán beneficiarse de la experiencia práctica de profesionales; el programa se actualiza a diario. Y en iba.ACADEMY , los participantes y aprendices de la feria se beneficiarán de conocimientos prácticos. Promover la próxima generación de panaderos es una prioridad para la Confederación. En el «Taller para aprendices», los que se estrenan en esta industria podrán descubrir las novedades del sector de la panadería durante las visitas diarias a la feria y adquirir nuevos conocimientos en profundidad en los talleres (Pabellón 14/A13) de lunes a jueves a las 10:00 h. El domingo 18 de mayo, en la feria, se dedicará al sector de la panadería desde el amanecer hasta el anochecer como el Día del Panadero.
Los mejores talentos de la industria son la inspiración. Demostrarán sus habilidades ante el público en el stand de la Confederación Alemana de Panaderos (14/A11) en las panaderías de la feria:
18 y 19 de mayo: los mejores panaderos de seis países competirán entre sí por la Copa de Panaderos iba UIBC.
21 y 22 de mayo: los mejores pasteleros de Corea, Albania, Italia, Alemania, México y Taiwán lucharán por la Copa de Pasteleros iba UIBC.
20 de mayo: Los finalistas del Campeonato Alemán de Maestros Panaderos se enfrentarán desde la mañana. Ceremonia de entrega de premios: 17:00 h.
21 de mayo: Estreno mundial del Campeonato Mundial de Pan-Sommeliers, donde competirán 16 finalistas de todo el mundo. Ceremonia de entrega de premios: 17:00 h.
Otras ceremonias de entrega de premios:
18 de mayo, 11 h: Premio Honorífico de la Industria Panadería Alemana
20 de mayo, 10 h: Concurso de Diseño La Panadería del Futuro
11 h: Premio iba.Award
12 h: Trofeo iba
3. Conviértete en un maestro del pretzel con iba.ACADEMY
Cualquier persona interesada en aprender panadería artesanal está invitada a un taller impartido por iba.ACADEMY (Pabellón 14/A13). Los participantes se sumergirán en los secretos de la elaboración original de pretzels alemanes, explicados paso a paso por profesionales: desde los ingredientes hasta la masa y la forma perfecta. Los seminarios en inglés "Master of Pretzels" se ofrecen el domingo de apertura de 14:00 a 16:30 y de lunes a jueves de 10:00 a 12:30. Todos los participantes recibirán un certificado. Por favor, asegúrese de inscribirse con antelación.
Las presentaciones se realizarán en tres escenarios: el iba.FORUM (Pabellón 14/A21) ofrece presentaciones de buenas prácticas y charlas a cargo de expertos del sector, además de las competiciones. En el iba.STAGE (Pabellón 15), los expositores ofrecerán presentaciones de 20 minutos sobre temas clave y resúmenes todos los días a partir de las 10:00 h. En el iba.START UP AREA (Pabellón 13/D61), los fundadores presentarán sus modelos de negocio los domingos a las 13:00 h y de lunes a miércoles a las 10:00 h y a las 15:00 h.
La industria internacional de la panificación se reúne en Düsseldorf y, durante cinco días, se ofrecen numerosas oportunidades para conectar con personas inspiradoras y desarrollar nuevos negocios. En los stands de los expositores, durante los concursos, las ceremonias de entrega de premios, durante o después de las mesas redondas o en los eventos nocturnos en el área iba.EVENT.
983 expositores de 46 países presentarán sus soluciones: desde la panadería artesanal hasta la producción, desde la optimización de procesos, el embalaje, la energía, la tecnología de ventilación y aire acondicionado hasta la analítica, desde las materias primas, la logística, las ventas y la digitalización hasta los productos terminados.
Ya sean charlas personales in situ, demostraciones en vivo o nuevos productos, los visitantes pueden probarlos en los stands, todo ello realzado por el delicioso aroma a productos recién horneados que impregna el ambiente.
Los siete pabellones están organizados según diferentes áreas de enfoque: la tecnología de producción y los equipos se encuentran en los pabellones 9, 10, 11 y 12, mientras que la tecnología de envasado se exhibe en el pabellón 9. Las materias primas e ingredientes se encuentran en el pabellón 15. Los pabellones 13 y 14 se centran en la panadería artesanal: desde la tecnología operativa hasta el equipamiento de tiendas. El ÁREA iba.DIGITALIZATION del pabellón 14 será de interés para todos , ya que, independientemente del tamaño de la panadería, la digitalización es importante para todos. Aquí, los visitantes podrán experimentar las posibilidades visionarias de la panadería del futuro y cómo los empleados pueden liberarse de la carga gracias al uso inteligente de la tecnología moderna.
Los temas principales de IBA son la panadería artesanal, la digitalización y las tendencias alimentarias. Estos temas se repiten en el programa de exposiciones, concursos y presentaciones, así como en las áreas especiales iba.FOOD TRENDS AREA (Pabellón 15), iba.DIGITALIZATION AREA (Pabellón 14), iba.CONFECTIONERY TEC AREA, con el apoyo de ZDS The Academy of Sweets (Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft, Pabellón 9/B11) e iba.START UP AREA (Pabellón 13/D61).
Las visitas guiadas por los pabellones ofrecen a los visitantes una introducción a la amplia gama de temas de los expositores. Pueden conocer las últimas tendencias del sector de la panadería con asesores de la empresa en recorridos de 2 horas. Los iba.TOURS gratuitos comienzan todos los días a las 13:00 h y los jueves a las 11:00 h. Nota: Es necesario registrarse para garantizar el tamaño óptimo del grupo. El punto de encuentro siempre es en el stand de la Asociación Central del Comercio Alemán de Panadería ( Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks, pabellón 14/A21).
10. ÁREA DE EVENTOS iba.EVENT por la noche.
Tras un día de feria intenso pero excelente, con el cierre de los pabellones, llega la hora de la distensión y la relajación. Para ello, el lugar perfecto es el iba.EVENT AREA , una encantadora cabaña alpina al aire libre, entre los pabellones 10 y 16, donde podrá disfrutar de comida, entretenimiento y celebrar juntos. Un lugar ideal para conocerse y hacer nuevos contactos. Se realiza en el marco de iba, con GenussGARTEN & Friends como anfitrión, y ofrece un programa todas las noches, con entrada a las 18:00 h y a partir de las 18:30 h.
18 de mayo, 18:00 h: Las celebraciones de iba arrancan el domingo con la iba.BÄCKER PARTY para panaderos artesanos de Alemania. Todo el evento se celebrará en alemán. El gremio de panaderos celebrará el lema del carnaval de la ciudad, "Helau Düsseldorf", con guardias de baile, cantantes de panaderos, discursos de carnaval y música.
19 de mayo, 18:00 h: Todos los participantes de la feria están invitados a unirse a la iba.NETWORKING NIGHT el lunes para conectar y celebrar con comida y música. Todos los asistentes entrarán automáticamente en el sorteo de un viaje exclusivo a Dubái: el maestro panadero Sven Mostegl regala una experiencia de cinco días como parte de la presentación de su libro.
21 de mayo, 18:00 h: El miércoles por la noche se celebra la NOCHE DE LOS PANADEROS , un evento ya consolidado y exclusivo para conectar con los responsables de la industria panadera y todos los participantes de la feria. Organizado por GenussGARTEN & Friends en el marco de iba, ofrecerá comida, bebidas, música en vivo y un ambiente inmejorable.
Las entradas para todos los eventos están disponibles online.
