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El 18 de marzo de 2020, los empresarios sevillanos Carlos Melgarejo y David Hernández se unieron para lanzar un nuevo producto al mercado: Gin Ser del Sur.
La decisión de lanzar una nueva ginebra: Gin Ser del Sur surgió con el pensamiento compartido de crear un artículo que tuviera una importante tradición de consumo en España y, concretamente, en el sur. Inspirándose en la esencia y el espíritu de su tierra, se animaron a recoger las características que definen el sur y aplicarlas a la destilación de una nueva ginebra que se definiese por sí misma.
Carlos Melgarejo cuenta con una amplia trayectoria dentro del sector por tradición familiar y una empresa de distribución, Phillipe Cellar; mientras que David Hernández es el fundador de otra bebida alcohólica única en el mundo: Stygius.
Gin Ser del Sur se elabora mediante el método London Dry Gin, con triple destilación. Gracias al triple destilado, se logra una excelente calidad al eliminar el mayor número de impurezas posible evitando así que lo haga nuestro organismo.
Teniendo en cuenta este procedimiento de elaboración, Gin Ser del Sur es un tipo de ginebra seca que conserva el sabor clásico sin alterar sus propiedades esenciales. Hoy en día, han proliferado numerosas marcas con sabores de frutas dulces. Esta práctica supone meter entre 30-80 gramos de azúcar por litro de producto, cambiando totalmente el sabor de la ginebra tradicional.
La intención era volver al sabor tradicional de la ginebra con sus características esenciales. Quisieron añadir un toque de originalidad, pero sin alterar el verdadero significado de la palabra ginebra:
● Enebro: esencial e imprescindible, siempre será el alma de cualquier ginebra.
● Raíz Angélica: aporta matices y almizclados que definen el sabor sureño.
● Coriandro: la semilla del cilantro, aporta notas cítricas.
● Jengibre: se extrae el aroma especiado ligeramente picante y con matices terrosos.
● Flor de lúpulo: uno de los toques aromáticos más característicos de Gin Ser del Sur. Sus aceites y resinas amargas son una delicia para el paladar.
● Naranjas amargas: otro sello de identidad. La combinación de este toque cítrico con el resto de elementos produce un sabor único.
