Very Burger, hamburguesa vegetal análoga a carne basada en proteína de guisante

Biosurya presenta Very Burger, una gama de productos con mayor contenido en fibra, menos grasa, menos cantidad de purinas, y además son de más fácil digestión; todo esto comparándolo con alimentos de origen animal los cuales tienen más grasa y purinas y son más difíciles de digerir. Por otro lado, los alimentos de origen animal es sabido que son más ricos en proteínas con mayor cantidad de aminoácidos esenciales, pero en el caso de este producto es una hamburguesa que se basa en la utilización de proteína vegetal, concretamente proteína de guisante; es sabido, que el guisante contiene una alta fuente de proteínas ricas en aminoácidos esenciales, es una de las legumbres en gran auge por este motivo y por no ser considerado ingrediente alérgeno.

Las diferencias de Very Burger con otros productos similares

Ya hay en el mercado análogos cárnicos basados en proteínas vegetales, pero a diferencia de nuestra Burger tienen una lista mucho más amplia de ingredientes y aditivos, entre los que se encuentran grasas de coco y colza que no tan sanas como las de Biosurya procedentes de aceite de girasol y cacao. Además tenemos menor cantidad de grasas incluyendo las saturadas.

¿Por qué incluir proteína vegetal en su portfolio de productos?

Es el futuro, la reducción de carne tanto por salud como por conservación del medio ambiente y sostenibilidad está en el día a día, existen multitud de productos destinados a veganos pero este colectivo busca cambios, busca otros sabores y busca sabores cárnicos ya que los anhelan. Además ha aparecido una nueva vertiente los flexitarianos, los cuales solo quieren reducir su consumo animal pero no quieren renunciar a su sabor.