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La primera jornada de huelga en la industria cárnica celebrada ayer, 9 de noviembre, ha abierto una batalla de cifras entre patronal y sindicatos. Mientras las organizaciones sindicales defienden un seguimiento masivo de los paros, las patronales cárnicas aseguran que la participación real se sitúa en el 20,5% de los trabajadores de los centros analizados y denuncian incidentes que habrían dificultado el acceso a las instalaciones de empleados, transportistas y proveedores.
La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) y la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic) sostienen que los datos proceden de una amplia muestra de empresas del sector y cuestionan el supuesto seguimiento cercano al 90% difundido por las organizaciones sindicales. Según ambas entidades, la incidencia de la huelga ha sido especialmente significativa en algunas instalaciones de Murcia, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Galicia y Extremadura, mientras que en Andalucía habría sido prácticamente inexistente.
Las patronales denuncian además la actuación de algunos piquetes, a los que atribuyen bloqueos y coacciones que, aseguran, han provocado paradas productivas que no reflejan necesariamente el respaldo real de las plantillas a la convocatoria de huelga en la industria cárnica. En este sentido, defienden que el éxito de una huelga debe medirse por el número de trabajadores que deciden secundarla voluntariamente y no por las instalaciones que consiguen paralizarse.
Otro de los aspectos que más preocupa al sector es el impacto sobre la cadena logística y el bienestar animal. Anice y Fecic alertan de los riesgos que supone impedir la entrada de camiones con animales vivos a los mataderos, una situación que podría comprometer tanto el cumplimiento de la normativa como las condiciones de los animales transportados.
El conflicto se produce en pleno proceso de negociación del convenio colectivo. Las patronales recuerdan que el pasado 6 de noviembre trasladaron una nueva oferta para tratar de evitar los paros, que contempla una subida salarial del 4% para 2026, acompañada de una cláusula de revisión sin límite, así como incrementos del 2,5% en 2027 y del 2% en 2028 y 2029, con mecanismos adicionales de actualización salarial.
La propuesta incluye además una reducción de cuatro horas en la jornada anual para 2029, la ampliación del permiso para acompañamiento médico de 10 a 15 horas y la renuncia empresarial a determinadas medidas de flexibilidad laboral inicialmente planteadas.
Desde la óptica empresarial, la prolongación de la huelga llega en un momento delicado para la industria cárnica, que afronta un contexto marcado por la presión sobre los márgenes, la incertidumbre de los mercados internacionales y las dificultades que atraviesa parte del sector porcino.
Las patronales advierten de que cada jornada de paro puede suponer pérdidas superiores a 100 euros para numerosos trabajadores y retrasar además la actualización salarial correspondiente a 2026.
Con varias jornadas de huelga aún previstas, el conflicto sigue elevando la tensión en una de las principales industrias alimentarias del país, mientras empresas y sindicatos mantienen posiciones enfrentadas sobre el alcance real de la movilización y las condiciones del futuro convenio colectivo.
