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La compañía amplía su propuesta de bollería congelada con dos referencias que combinan calidad, una presentación cuidada y un formato que facilita la disponibilidad de producto recién horneado sin necesidad de contar con un obrador especializado.
La oferta de bollería en hoteles, cafeterías y establecimientos de restauración busca una combinación de calidad y presentación cuidada pero, a su vez, rápidas y adaptadas al ritmo de estos negocios.
La nueva gama de Bridor se compone por el Croissant ARTY de 80 g y la Napolitana ARTY de 90 g. Ambas muestran formas diferenciadas y una elaboración basada en materias primas seleccionadas, como harina de trigo, mantequilla fina y huevos de gallinas criadas en suelo.
Destaca por su forma piramidal y líneas limpias. Incorpora un corte específico de la masa y, durante su elaboración, incluye un proceso de laminado lento que permite que la pieza se desarrolle durante el horneado. El resultado es un exterior crujiente y un interior ligero, con sabor a mantequilla y caramelo.
Su forma es algo más corta pero voluminosa. Además, contiene un mínimo de un 20% más de chocolate que otras referencias.
ARTY LPC ofrece bollería recién horneada sin necesidad de realizar procesos de fermentación. Las piezas se envían a los establecimientos ya fermentadas y congeladas. Por lo tanto, el único requisito que exige es una descongelación a temperatura ambiente de entre 30 y 50 minutos y un horneado a 165-170ºC entre 15 y 18 minutos.
Este formato permite producir piezas adaptadas a las necesidades del servicio y disponer de bollería recién horneada sin asumir procesos adicionales de elaboración. De este modo, los diversos establecimientos de restauración pueden incorporar nuevas referencias a su oferta mediante procesos sencillos.
Según un estudio realizado por Bridor en agosto de 2026 entre 1.000 personas representativas de la población española, las piezas son percibidas como un 62% más apetecibles, un 64% más modernas y un 60% de mayor calidad.
El estudio señala además que el 88% de las personas encuestadas afirma que transmite una imagen más cuidada y de mayor categoría. Los espacios donde los consumidores prefieren encontrar estas propuestas son las cafeterías modernas (59%), las panaderías de selección (46%) y los hoteles (44%).
