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La salud metabólica se ha convertido en uno de los principales retos de salud pública en España: factores de riesgo como el sobrepeso o la obesidad afectan ya al 55% de la población. Cada vez existe mayor evidencia científica que respalda los beneficios del yogur en la salud metabólica. De hecho, su consumo habitual se asocia con una menor incidencia de diabetes tipo 2. Comprometida con la salud y la ciencia, Danone ha liderado la reducción de azúcares en la categoría y hoy más de la mitad de sus referencias son ya opciones naturales y sin azucares añadidos.
La salud metabólica, clave para el correcto funcionamiento del organismo, se encuentra en el centro de uno de los mayores desafíos de salud actuales. En España, cerca de 6 millones de adultos viven con diabetes, una cifra que seguirá creciendo hasta 2050, manteniendo una elevada presión sobre el sistema sanitario. En este contexto, los alimentos fermentados ganan relevancia por su asociación con beneficios potenciales en la salud metabólica, incluyendo la obesidad y la diabetes tipo 2. Durante el 43º Simposio Internacional sobre Diabetes y Nutrición, celebrado en Tarragona, Danone ha destacado toda la evidencia científica disponible sobre el papel del yogur en el cuidado de la salud metabólica y en la prevención de la diabetes tipo 2.
Entre los alimentos fermentados, el yogur es el que cuenta con un mayor respaldo científico en relación con la salud metabólica. La evidencia disponible apunta que las personas que lo consumen de manera habitual tienden a presentar un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. En concreto, diferentes estudios han observado que una mayor ingesta de yogur se asocia con una potencial de reducción del riesgo, en función del nivel de consumo y de la población analizada.
Tal y como explica Jordi Salas, Catedrático de nutrición y director de la Unidad de Nutrición Humana de la Universitat Rovira i Virgili (URV): “Diversos estudios observacionales realizados en Europa y Estados Unidos durante años han mostrado que las personas que consumen yogur de forma habitual presentan un menor riesgo de desarrollar enfermedades como la diabetes tipo 2 a largo plazo. En concreto, el consumo regular de yogur —al menos tres raciones por semana— se asocia con una reducción significativa de este riesgo.”
Esta asociación está relacionada con varios mecanismos biológicos. El yogur es un alimento fermentado, rico en nutrientes, de alta densidad nutricional y de bajo índice glucémico. La fermentación juega un papel clave, transforma la leche potenciando su perfil nutricional y ayuda a la absorción de algunos nutrientes presentes de forma natural en ella. Además, durante este proceso se generan compuestos bioactivos que se han asociado a distintos indicadores de salud metabólica.
Ante esta realidad, la ciencia continúa posicionándose como un motor clave para avanzar hacia hábitos alimentarios que contribuyan a la salud de las personas. Con este enfoque, Danone lleva más de 100 años liderando el conocimiento científico entorno a la fermentación e innovando para desarrollar opciones que respondan a las necesidades nutricionales de las personas. La compañía, como número uno en probióticos, cuenta con una colección única de fermentos compuesta por más de 4.000 cepas, de las cuales 1.900 son exclusivas, lo que le permite ofrecer un porfolio de alimentos fermentados con probióticos con beneficios respaldados científicamente a través de sus marcas Activia, Actimel, Danone o Danacol.
En la actualidad, el 90% del porfolio de Danone corresponde a opciones saludables de consumo diario. Además, la compañía ha liderado la reducción de azúcares en la categoría: el 50 % de su porfolio corresponde a opciones naturales y sin azúcares añadidos y desde 2019, han reducido 1230 toneladas de azúcares añadidos en sus referencias infantiles,siendola primera empresa de gran consumoen alinear todo su porfolio infantil con los criterios nutricionales de la Organización Mundial de la Salud. Gracias a este compromiso, Danone contribuye al cuidado de la salud metabólica y la reducción de los factores de riesgo como el sobrepeso o la obesidad a través de la alimentación en todas las etapas de la vida.
“La ciencia es la única vía para seguir avanzando y el punto de partida de todo lo que hacemos en Danone. Nuestra apuesta por desarrollar evidencia científica nos ha permitido conocer de primera mano las propiedades nutricionales del yogur, liderando el conocimiento sobre los fermentos y los probióticos y su papel en la salud del organismo”, explica Patricia Levy, directora de I+D de Danone. “En Danone creemos en la ciencia que alimenta, y nuestro futuro seguirá guiado por este enfoque. En esta línea, recientemente hemos firmado un acuerdo con el CSIC para impulsar la investigación y la generación de evidencia científica en el ámbito de la alimentación y la salud”.
