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Tras crecer un 19% en 2022, los datos provisionales apuntan a que el valor del mercado de productos lácteos experimentó un aumento del 8% en 2023, acercándose a los 10.700 millones de euros, en un contexto de intenso incremento de los precios a lo largo del bienio.
Según el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA (filial de Cesce), el valor del mercado de productos lácteos se situó en 9.900 millones de euros en 2022, lo que supuso un crecimiento del 19,1% respecto al ejercicio precedente, en un contexto marcado por la intensa tendencia inflacionista registrada a lo largo del ejercicio.
Todos los segmentos de producto experimentaron una evolución positiva, con un valor de las ventas de leche y mantequilla de 3.350 millones de euros, un 25% más que en 2021, y una participación del 33,8% sobre el mercado total. Por su parte, el valor del mercado de yogur y postres lácteos se situó en 1.925 millones de euros (+8,8%), con una cuota de mercado del 19,4%.
Las ventas de quesos alcanzaron los 3.625 millones de euros, tras incrementarse un 20,8%, lo que supuso una participación del 36,6% sobre el valor total del mercado, mientras que el segmento de otros derivados lácteos concentró el 10,1% restante, con 1.000 millones de euros, un 17,0% más que en el año anterior.
El comercio exterior de productos lácteos experimentó una fuerte actividad en 2022, con un crecimiento del 20% en el caso de las exportaciones en valor, las cuales se situaron en 1.632 millones de euros. Por su parte, el valor de las compras al exterior se incrementó un 43%, hasta cifrarse en 2.625 millones de euros.
Los datos provisionales apuntan a que el conjunto del mercado volvió a registrar un crecimiento al cierre de 2023, atribuible principalmente al efecto del proceso inflacionista que todavía se registró a lo largo del citado ejercicio. De esta forma, el valor de las ventas en España habría experimentado un incremento del 7,8%, acercándose a los 10.700 millones de euros.
