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Revistas sobre producción y distribución alimentaria

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Año
2017
Número
24
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Disponible para

Nos vemos en Gourmets

Durante las últimas semanas, esta frase es una de las más repetidas entre fabricantes, distribuidores y  profesionales relacionados con la alimentación. El Salón de Gourmets (Ifema, del 24 al 27 de abril) es una de las citas marcadas en rojo en el calendario de 2017.Punto de encuentro de los productos de alta gama, este año amplía su espacio expositivo a cuatro pabellones y mostrará 37.500 delicatessen que llegarán de todas partes del mundo.
El director de certamen, Fernando Balmaseda, asegura que la clave reside en incentivar lo exótico y el formato más práctico. “Debemos ofrecer al consumidor la oportunidad de disfrutar de las cocinas del mundo, sin tener la necesidad de viajar”, resume Balmaseda en una entrevista que recogemos en estas páginas.  recede a nuestra selección de vinos, embutidos, quesos, conservas,
aceites y otras viandas que se presentarán en el salón durante sus cuatro intensas jornadas.
No será el único evento al que merecerá la pena prestar atención en estos próximos meses. FranquiShop y FrankiNortemostrarán la fortaleza del sector comomotor de la franquicia en cuanto a número de establecimientos, facturación y empleo. Tampoco olvidamos eDelivery, que en junio se estrena en Barcelona como punto de encuentro de la cadena de suministro y logística del ecommerce; mientras que Free From Food hará lo propio con la alimentación funcional y sin alérgenos.Y tras el verano, Fruit Attraction volverá a Ifema reforzada con dos nuevas apuestas monográficas: Eat2Go –sobre el take away- y MeatAttraction, que aglutinará a todo el sector cárnico.


Sumario

4 EDITORIAL
Nos vemos en Salón de Gourmets
6 ACTUALIDAD
Todas las noticias de la distribución y punto de venta
12 AGENDA
Ferias y eventos. Libros
16 PUNTOS DE VISTA
• Cuando nos ponemos sibaritas....
• 2017: tendencias y realidades del marketing para retail
22 FRANQUICIA
La alimentación lidera la expansión en locales y empleo
30 SALÓN DE GOURMETS
• El gran escaparate de lo delicatessen amplía horizontes
• Entrevista Fernando Balmaseda, director del certamen
• Escaparate con nuestra recopilación de productos
46 BODEGA
• Selección de vinos y espirituosos, con especial atención a
los presentes en el Salón de Gourmets
56 CÁRNICOS
• Nuevas oportunidades en un mercado maduro
• Elaborados cárnicos: 7 años de crecimiento
• Escaparate con lo último en esta categoría
68 GENERALES
Lanzamientos en producto de alimentación
72 EQUIPAMIENTO
Selección de dispositivos para el profesional y logística
76 EMPRESAS
La actualidad del sector a través de sus compañías
80 TECNOLOGÍA
Entrevista a Blanca Sorigué, directora de eDelivery

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