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Año
2015
Número
12
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Disponible para

CÓMO EXPRIMIR LA EXPERIENCIA GOURMET

Llega el Salón de Gourmets, una de las citas más importantes del calendario ferial de 2015 y el escaparate de referencia de lo delicatessen. Embutidos, conservas, aceites, V gama, dulces, vinos… más de un millar de novedades se presentarán en Ifema del 13 al 16 de abril. Tal y como explica a RETAIL ACTUAL el director del certamen, Fernando Balmaseda, es la mejor oportunidad para establecer contactos comerciales con las marcas más prestigiosas, muchas de las cuales se recogen en el escaparate de productos que incluimos en un especial sobre la feria.

Otro evento importante será Expofranquicia –también en Ifema, del 23 al 25 de abril– de la que este número se hace eco, dada la importancia que tiene en el sector. De hecho, según el informe de la Asociación Española de Franquiciadores, la industria alimentaria lidera la expansión de este modelo de negocio con casi 5.000 establecimientos y una facturación de 3,6 miles de millones de euros al cierre del pasado año.

Sumario

4 EDITORIAL

  • Cómo exprimir la experiencia gourmet

6 ACTUALIDAD

  • Todas las noticias del  sector

10 AGENDA

  • Ferias y eventos. Libros

14 PUNTOS DE VISTA

  • Alimentación, la locomotora del auge de las franquicias
  • Marketing sensorial: vender a través de los sentidos

21 ESTADÍSTICAS

  • El año arranca con una reducción del 0,8% del precio de la cesta

26 FRANQUICIAS

  • Expofranquicia: plataforma para crecer y hacer negocio

30 SALÓN DE GOURMETS

  • Entrevista a F.Balmaseda, director del certamen
  • Escaparate de novedades que se verán en feria

46 FENAVIN

  • La cita imprescindible del vino, en mayo en Ciudad Real

48 CÁRNICOS

  • Un mercado que no entiende de crisis
  • Escaparate de novedades

58 EN EL LINEAL

  • Novedades de producto de alimentación
  • Bodega

68 NON FOOD

  • La no alimentación reivindica su importancia por ventas
  • Equipamientos

78 EMPRESAS

  • Actualidad del mercado

82 TECNOLOGÍA

  • Encontrar el mejorr TPV, una realidad a su alcance
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