Tartar de Salmón Ahumado Salvaje Martiko

El Tartar de Salmón Ahumado Salvaje de Alaska de Martiko está elaborado con salmón rojo salvaje, conocido por su carne firme, color intenso y sabor excepcional.

Se trata de una receta original de tartar en la que el salmón ahumado es el protagonista. Ofrece una alternativa sabrosa para quienes buscan opciones distintas al pescado crudo y, al mismo tiempo, una propuesta diferente para los amantes de este tipo de cocina. Listo para disfrutar, permite preparar en pocos minutos recetas fáciles y sofisticadas. Puede servirse en frío —acompañado de salsa tártara o mostaza y miel— o incorporarse en elaboraciones cocinadas con toques de cocina asiática.

Desde hace más de 30 años, Martiko elabora pescados ahumados combinando el respeto por la tradición con la capacidad de innovar y adaptarse a los nuevos gustos del consumidor. Su compromiso se refleja en cada detalle: selección de la mejor materia prima, de máxima calidad, salado con sal seca (no inyectado), empacado manual de la forma tradicional, ahumado lento con madera de haya, trazabilidad total y las certificaciones más exigentes en seguridad alimentaria.

Salmón salvaje rojo de Alaska

Es la segunda especie de salmón más abundante de Alaska y se desarrolla en plena libertad, en un entorno natural sin intervención humana. Su alimentación, rica en plancton y pequeños crustáceos, le confiere un sabor exquisito y un característico color intenso. Tras un proceso de ahumado lento con madera de haya, conserva toda su esencia y matices.

Además de su sabor único, su carne es fuente natural de antioxidantes y ácidos grasos omega-3, que contribuyen al buen funcionamiento del corazón y del cerebro.

Timbal de patata confitada con Tartar de Salmón Ahumado Salvaje de Alaska y vinagreta de alcaparras.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 250 g Tartar de Salmón Ahumado Salvaje de Alaska Martiko
• 4 patatas
• Aceite
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 50 g de alcaparras
• 50 ml de vinagre 

PARA EL TIMBAL DE PATATA

• Pelar y cortar las patatas en dados
• Calentar el aceite en una sartén o cazo y confitar las patatas a fuego lento hasta que estén blandas
• Escurrir y dejar enfriar

PARA LA VINAGRETA DE ALCAPARRAS

• Picar las alcaparras
• En un bol, emulsionar el aceite con el vinagre y las alcaparras picadas

EMPLATADO

Con la ayuda de un aro, colocar la patata confitada en la base y, encima, el tartar de Alaska. Aliñar con la vinagreta. Se puede decorar con brotes tiernos.

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