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La bodega Cepa 21 lanza al mercado la añada 2022 de su vino más representativo, un Tempranillo 100% que refleja el equilibrio entre tradición vitivinícola e innovación enológica en la Ribera del Duero.
La bodega Cepa 21, impulsada por José Moro, presenta la añada 2022 de su vino homónimo, una referencia consolidada dentro de su proyecto vitivinícola en Ribera del Duero. El empresario, reconocido por su presencia en la lista Forbes de los 100 líderes en innovación y galardonado como Mejor CEO del año en los Best!N Food 2024, ha apostado por un modelo que conjuga tradición, experiencia e innovación en la elaboración de vinos con identidad propia.
La cosecha 2022 estuvo marcada por condiciones climáticas extremas, con escasas lluvias invernales y temperaturas inusualmente elevadas durante la primavera y el verano. Esta combinación provocó un ciclo vegetativo acelerado y una maduración temprana. Sin embargo, las lluvias previas a la vendimia favorecieron un equilibrio en la uva, lo que permitió obtener una calidad fenólica y sanitaria elevada.
Cepa 21 2022, elaborado íntegramente con Tempranillo, procede de viñedos ubicados en una zona de altitud y orientación óptimas, con suelos calizo-arcilloso-pedregosos. La fermentación alcohólica se llevó a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 18 días, seguida de una fermentación maloláctica de 30 días. Posteriormente, el vino fue envejecido en barricas de roble francés, consolidando su perfil complejo y equilibrado.
Este proceso responde a una estrategia centrada en la calidad, mediante el uso de viñedos de mayor edad, una selección rigurosa de la uva y mejoras en los métodos de vinificación. Desde la bodega destacan su apuesta por vinos más sutiles y frescos, que conecten con las nuevas demandas del consumidor sin renunciar a la complejidad ni al carácter propio de la región.
En cata, Cepa 21 2022 presenta un color rojo picota intenso. En nariz, predominan los aromas a fruta negra y roja, con notas tostadas procedentes de la crianza. En boca, ofrece un perfil largo, estructurado y equilibrado, con taninos pulidos y un final fresco, lo que lo convierte en una opción versátil tanto para acompañar comidas como para consumo ocasional.
Considerado el vino insignia de la bodega, Cepa 21 representa la visión más personal de José Moro, basada en la reinterpretación de los vinos de la Ribera del Duero desde una perspectiva contemporánea. Según el propio bodeguero, se trata de "un tinto que busca la finura más que el peso", una filosofía que ha sido reconocida por la crítica nacional e internacional, que ha avalado con premios y menciones su evolución y consistencia a lo largo de las distintas añadas.
