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La bodega itsasmendi cumplió su 25º aniversario en plena pandemia, en el año 2020, e inaguró instalaciones en Gernika (Bizkaia) en plena reserva de la biosfera de Urdaibai. Ahora presenta su gama de txakoli DO Bizkaia de viñedos singulares.
Itsasmendi, bodega pionera e innovadora en la elaboración de txakoli, presenta su último proyecto, en el que a través de microelaboraciones pretende mostrar la enorme diversidad que existe en un territorio como Bizkaia. La colección Paradisuak se compone de una colección de Txakolis donde se expresan los viñedos singulares como algo singular, autentico y muy personal.
Itsasmendi presenta la nueva imagen de sus Txakolis de paraje, colección de vinos elaborados a partir de viñedos contemplados como pequeños ecosistemas de vida e identidad propia. Esta riqueza y diversidad de espacios vitícolas es la seña de identidad de Itsasmendi.
En concreto, la gama Paradisuak se compone de Leioa (paraje Peruri), Morga (Paraje Otxolarre), Gernika (paraje Txirene), Abadiño (paraje Jauregi), Muskiz (paraje Janeo), Bakio (paraje Basarte) de distintas añadas entre 2016-2020. Con ellas se pretende mostrar el enorme potencial vitivinícola de Bizkaia bajo la percepción de esta joven pero ya clásica bodega del txakoli.
Itsasmendi posee 39 hectáreas en 8 comarcas diferentes de Bizkaia, 13 municipios y 7 parajes calificados como viñedos singulares. Esta peculiar viticultura desarrollada por la Bodega desde sus inicios ha permitido tener una visión global del territorio y de elaboraciones que no eran las habituales en el Txakoli. Trabajando la investigación de la mano de universidades, centros tecnológicos y empresas especializadas punteras del sector ha conseguido poner el txakoli bizkaino en el mapa de los grandes vinos nacionales.
Primera bodega en elaborar un vendimia tardía y un txakoli de crianza con el doble objetivo de conseguir un producto mas gastronómico y de evaluar su capacidad de guarda poniendo en valor el concepto de añada. Primera bodega en elaborar un maceración carbonica blanco dentro de las DO de Txakoli.
Bodega pionera en innovación ha traslado este exitoso camino a sumar adeptos en la DO “Bizkaiko Txakolina”,hasta conseguir una modificación del reglamento que hace pocos días presentaba la nueva categorización de txakolis con diferentes contaretiquetas: joven, bereziak y apartak (especiales y singulares).
Debido a no poder inaugurar sus instalaciones en el 2020 debido a la pandemia, en esta semana del 21 de marzo Itsasmendi abre sus puertas a todas aquellas personas que quieran conocer de primera mano la nueva bodega perfectamente integrada en el medio natural y donde el paisaje, la historia y la cultura juegan un papel protagonista con la biosfera de Urdabai como marco incomparable.
