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Queso Manchego Artesano elaborado con leche cruda de oveja manchega, amparado por la DOP “Queso Manchego”. 1605 Selección Especial es un queso de alta expresión, cuyas principales características son su amplitud de aromas y sabores, junto a su textura inconfundible.
El 1605 Selección Especial tiene un paso por boca complejo, con una gran cantidad de matices. Olor limpio, elegante con notas de leche evolucionada y caramelo. Recuerdos a cuero y lana, derivados de leche cruda. Mantiene a pesar de su larga maduración una agradable sensación de mantecosidad y una granulosidad harinosa.
De sabor muy intenso, 1605 Selección Especial es suave al principio pero de alta persistencia en boca, como el resto de quesos de la firma. Aromas limpios animales y un regusto picante muy agradable que aparece al final, acompañado de notas de frutos secos (avellanas ligeramente tostadas) y notas de caramelo.
Formatos: 3Kg; 1,5Kg; 260g
