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Paillase, llega a España el pan de masa madre con torsión manual y fermentación lenta

por Retail Actual 21 de julio, 2016 Pan y bollería comentarios Bookmark and Share
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Okin, empresa puntera en el mercado nacional de panes rústicos precocidos congelados presenta un nuevo pan de máxima calidad: el Pan Paillasse. Disponible en todos los canales de alimentación a partir del 1 de septiembre, y estará apoyado por una potente campaña de marketing.

Mundialmente conocido por su aspecto torcido a mano, pero sobre todo por sus extraordinarias características. La receta de elaboración del Pan Paillasse es un secreto bien guardado pero esta exigencia de calidad ha permitido que este año haya recibido el premio iTQi 2016.

El Pan Paillasse está elaborado con materias primas de una calidad excepcional, con harina de trigos seleccionados y tiene hasta un 80% de hidratación. Una de las cualidades más relevante de este producto es su fermentación de 24 horas, masa madre suave, además de una torsión manual y un horneado en horno de piedra. Todas estas características dan al producto una corteza muy fina, unos alveolos generosos, una conservación más larga y mucho sabor.

Para el lanzamiento Okin ha apostado por dos referencias, el Paillasse Nature y el Paillasse Multi, ambas de 300 gramos en precocido y con su correspondiente bolsa.

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