Descubre las innovaciones premiadas en Alimentaria

La feria Alimentaria + Hostelco 2026 ha reconocido las propuestas más innovadoras del sector alimentario y de bebidas con la entrega de los Premios Innoval 2026, en los que destacan desarrollos como snacks de bagazo cervecero, chips de clara de huevo o brócoli germinado. Estos galardones ponen el foco en tendencias como la reformulación del sabor, la conveniencia, la salud y la sostenibilidad.

El certamen, que se celebra en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, ha arrancado con la participación de cerca de 3.300 empresas de la industria alimentaria, el foodservice y el equipamiento hostelero. En este contexto, los premios han distinguido productos lanzados entre abril de 2024 y marzo de 2026 en diversas categorías como retail, horeca, tendencias o producto.

Los productos ganadores han sido seleccionados entre más de 300 propuestas expuestas en el espacio Innoval, dedicado a mostrar la innovación más avanzada del sector alimentario.

Productos premiados

• Bebidas: Maison Perrier Chic, de Nestlé Waters, compuesta por mocktails sin alcohol elaborados con agua con gas, zumos y extractos botánicos.
• Lácteos y derivados: Yosoy, de Liquats Vegetals, ha sido premiada por su nueva gama barista y variedades como matcha avena o pistacho avena, sin azúcares añadidos ni gluten.
• Carnes: Torre de Núñez ha recibido el galardón por su gama ligero, con productos que reducen en un 30% la grasa.
• Helados y congelados: Fripozo por sus pizza snacks y a Maheso por sus churro bites rellenos.
•  Productos frescos y refrigerados no lácteos:  Carretilla, con sus gratinados refrigerados sin conservantes y presentados en bandejas de madera 100% biodegradables.
• Proteína alternativa: Ouegg, de Patatas Fritas Torres, los primeros chips elaborados únicamente con clara de huevo deshidratada mediante tecnología que conserva su valor nutricional.
• Pintura de Gamba by Caviaroli, por su emulsión de gamba roja del Mediterráneo que actúa como salsa, aderezo y elemento decorativo con intenso sabor marino.
• Innovación en salud: Germinado de Brócoli 4.0, de Germinats Tugas, superalimento funcional con sulforafano estabilizado y 50 veces más concentrado que el brócoli maduro.
• Sostenibilidad: Bagazitos, de Impact Foods por transformar el bagazo cervecero en un snack rico en fibra y proteína.
• Placer: Ha sido para Lingote de Mar, de Eurocaviar, capacidad de reinterpretar la hueva tradicional con una preparación de mújol envuelto en alga nori y confitado en aceite de oliva.
• Dulcería innovadora y de conveniencia: Patatas bañadas en chocolate Xocoxips, de AlfonsoTorres.