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La propuesta Cal-LIitos, centrada en el aprovechamiento integral de la calabaza, se impone en la decimoséptima edición del certamen organizado por Fiab.
La Universidad Politécnica de Valencia se ha alzado con el primer puesto de los Premios Ecotrophelia España 2026, cuya final se ha celebrado en la Fundación Alícia, en una iniciativa organizada por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (Fiab) con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
El jurado de esta edición ha estado presidido por el director general de la Fundación Alícia, Toni Massanés, y ha contado con la participación de representantes del sector alimentario, institucional y empresarial.
Los equipos ganadores recogerán sus galardones en Aliber, la jornada dedicada a la innovación en alimentación y bebidas que se celebrará el próximo 23 de marzo en el marco de Alimentaria, en Barcelona.
En esta decimoséptima edición, el proyecto ganador ha sido Cal·Litos, un snack elaborado mediante el aprovechamiento integral de la calabaza, con el objetivo de reducir el desperdicio alimentario. El equipo representante de la universidad valenciana será el encargado de representar a España en la final europea del certamen, que tendrá lugar en el marco de la feria Sial París el próximo mes de octubre.
El segundo puesto ha recaído en el equipo de la Escuela Cett Cataluña-Universidad de Barcelona, con su propuesta Marum, un condimento umami fermentado a base de cangrejo azul que plantea una solución al impacto ecológico de esta especie invasora. Por su parte, el tercer puesto ha sido para la Universidad Autónoma de Barcelona, con Mon Meló, una crema de melón acompañada de picatostes elaborados con harina obtenida de las semillas del propio fruto.
Entre los finalistas también han figurado la Universidad de Valladolid, con Okarita, un preparado sin gluten a base de harina de maíz y okara de soja; la Universidad Politécnica de Valencia, con Zzzitrus, un “shot” natural con propiedades calmantes; y la Cett de Cataluña-Universidad de Barcelona, con Amaï, una bebida fermentada a partir de salvado de arroz.
