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La nueva gama de pasta alta en proteína de Gallo se ha presentado en un taller de cocina exclusivo presentado por la chef y nutricionista Marta Verona y la directora de Calidad e I+D de Gallo, Cristina Sánchez Rams. También ha contado con la presencia de la CMO de Gallo, Chelo Domínguez.
La nueva pasta Gallo +Proteína nace con un objetivo claro: ayudar a las familias a incrementar el aporte proteico de sus comidas sin renunciar al sabor y la textura de siempre. Cada ración aporta 17 gramos de proteína vegetal, lo que supone un 40% más que la pasta clásica y aproximadamente tres veces más proteína que un huevo.
El producto está elaborado con ingredientes naturales y de origen local (95% trigo y 5% guisante), sin aditivos ni conservantes, manteniendo la calidad y la experiencia sensorial características de la marca. Además, una ración cubre aproximadamente el 35% de las necesidades diarias de proteína de un adulto de 60 kg, según las recomendaciones de la EFSA (0,83 g/kg/día).
“El gran reto ha sido desarrollar una pasta con un perfil nutricional mejorado, incrementando significativamente su contenido en proteína vegetal, sin alterar la textura, el sabor ni el comportamiento en cocción que el consumidor espera de Gallo. Hemos trabajado con una combinación equilibrada de trigo y guisante para lograr un producto con mayor densidad proteica, pero con la experiencia de sabor de siempre. El resultado es una solución pensada para toda la familia, que permite mejorar el aporte nutricional de los platos cotidianos sin cambiar hábitos ni renunciar al disfrute", apunta Cristina Sánchez Rams, directora de I+D y Calidad de Gallo.
Marta Verona, como nutricionista, ha indicado que sabe que "muchas familias quieren aumentar su ingesta de proteína, pero no siempre saben cómo hacerlo de forma sencilla y equilibrada". Y como chef, ha advertido que "si el sabor y la textura no convencen, el producto se queda en la despensa".
El lanzamiento se enmarca en un contexto de creciente interés por los alimentos ricos en proteína. Según datos de Kantar, uno de cada dos hogares españoles adquirió en 2024 algún producto alto en proteína, generando una facturación de 258 millones de euros. Esta tendencia refleja la búsqueda de opciones que combinen equilibrio nutricional, sabor y facilidad de consumo.
