Brunch y afterwork entre los nuevos hábitos de consumo

Aecoc ha participado en Alimentaria investigando en varias sesiones, las principales tendencias en la alimentación, así como el papel de la innovación en el sector.

Jornada “Más allá del plato: ¿qué esta pasando en el foodservice?

Antonina Degler y Mariona Gaspà - responsables de proyectos de Foodservice Knowledge de AECOC-, Marta Munné -responsable del servicio de estudios Aecoc ShopperView- y María Castroviejo - analista senior en la unidad de RaboResearch Food and Agribusiness de Rabobank- analizaron el panorama del consumo fuera del hogar.

• El 65% de los consumidores han mantenido o aumentado su frecuencia de consumo en bares y restaurantes
• Lo que más valora el consumidor de los establecimientos es una buena relación calidad-precio (88%), un buen servicio (88%) y un local acogedor (85%)
• 30% de los consumidores incluye el brunch y afterwork como nuevos momentos de consumo
• Para el 43% son importantes los aspectos llevados a cabo por las empresas para promover la sostenibilidad

Sesión “Satisfacer al shopper y al retail en la ruta de la innovación”

Marta Munné abordó en su intervención las demandas del consumidor al sector alimentario en materia de innovación.

• 56% de los consumidores tiene una actitud positiva ante la innovación
• El 71% ha incorporado un producto nuevo en su última cesta de la compra el pasado año
• 59% de los españoles sólo compra productos nuevos si están de oferta o promoción
• El 67% no compra productos innovadores porque considera que suelen ser más caros
• El consumidor pide a las empresas que sigan innovando en las principales tendencias del mercado: productos saludables (67%), productos naturales (34%) y bienestar personal (29%)

Sesión “sostenibilidad en el gran consumo”

Dirigida por Cinta Bosch, gerente de sostenibilidad de AECOC, la Asociación presentó las conclusiones de su 3er Informe de Sostenibilidad.

• Las empresas abordan el reto de la economía circular porque están comprometidas con el desarrollo sostenible y porque lo demanda el consumidor.
• Las prioridades en materia de sostenibilidad de las empresas son la eficiencia energética, la economía circular y los proyectos sociales.