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por Retail Actual 24 de enero, 2023 Empresa comentarios
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La empresa Caviaroli, pionera en esferificación de perlas de aceite de oliva, acude a Madrid Fusión 2023 para presentar sus últimas novedades.

La firma catalana Caviaroli, pionera en esferificación y encapsulado de aceite de oliva, participa en la 21ª edición de Madrid Fusión Alimentos de España, que se celebra estos días en Ifema Madrid, con sus últimas novedades. (Pabellón 14, Stand C 21).

Presento sus perlas de frutas, Caviaroli Fruit, y sus salsas de oliva líquida:

Caviaroli Fruit, perlas de frutas

El próximo lanzamiento se ha mostrado estos días en Madrid Fusión: las perlas de fruta Caviaroli Fruit, pensadas para retail (50 g) como para horeca (50 gr. y 200 g)

El nuevo producto consta de tres variedades:

  • Limón: para combinar con ostras, cocktails, ensaladas y postres
  • Mango: para potenciar el sabor de cocktails, ensaladas, helados y postres
  • Frambuesa: que marida con carnes, cocktails, ensaladas y postres

Salsas de oliva líquida en colaboración con Albert Adriá

Salsas elaboradas a base de zumo de aceitunas verdes encurtidas, aceitunas verdes encurtidas con sabor de chipotle (picante y ahumado) y aceituna verde encurtida con piparra (ácido). Un aderezo perfecto que recibió el Premio Innoval de la Categoría de Aceites, Vinagres y Condimentos at The Alimentaria Hub, en Alimentaria 2022. La compañía prepara el lanzamiento de las salsas para Retail.

Sobre Caviaroli

Caviaroli, la compañía creada en 2011 por la familia Ramon, es un ente vivo y en constante evolución.  En estos casi 12 años, ha crecido hasta estar presente en más de 20 países de Europa, Asia, América y Oceanía y tener presencia en muchos de los mejores restaurantes del mundo.

Destina el 20% de su producción al consumidor final y el 80% a la restauración, dispone de más de 20 referencias en esferificaciones y destina más del 60% de su producción a la exportación 

Su Departamento de I+D, al que destinan el 20% de los beneficios anuales, trabaja para sorprender tanto a cocineros profesionales como a los consumidores que, a nivel doméstico, quieren dar un toque original y de alta cocina a sus platos.

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