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Frescos y dulces, reyes de una cesta navideña cada vez más grande

por Retail Actual 6 de noviembre, 2018 Actualidad comentarios Bookmark and Share
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Retail Actual ha presentado en su edición impresa del mes de octubre un completo especial Navidad para distribuidores y responsables del punto de venta. A continuación, un extracto del reportaje y selección de delicatessen para estas fechas.

La percepción sobre la situación en los hogares españoles ha mejorado en comparación con años anteriores, razón principal para el aumento del gasto durante la campaña navideña de 2017. Por primera vez, España superó a Reino Unido en intención de gasto para esas fechas, pasando a liderar el ranking de países europeos encuestados.

Los procesos de negociación del Brexit y las inestabilidades políticas han generado un optimismo más moderado en países como Reino Unido, Bélgica, Grecia o Rusia. Así se desprende del ‘Estudio de Consumo Navideño 2017’, elaborado por Deloitte, analizando las principales tendencias de consumo de los españoles. El pasado año gastamos de media 633 euros en las compras navideñas, lo que supuso un incremento del 3,3%, una cifra que todo indica se mantendrá en 2018.

La cesta de la compra en Navidad

En lo que alimentación se refiere, el ticket medio por compra en Navidad es hasta un 12% superior al del resto del año, según el informe “La cesta navideña de la compra” de Nielsen. Además,  en consonancia con las cifras vistas durante el año y que se han mantenido en noviembre, se estima que el consumo navideño crecerá entorno al 3%.

Las cadenas de supermercados y tiendas gourmet preparan desde hace unas semanas esta época, ya que el 30% de las ventas de productos de la cesta de Navidad se generan desde este momento –en las diez semanas que dura la campaña–. Por tanto, se marca en rojo ya el calendario, con la entrada de productos estacionales y en el aumento del gasto en determinados productos frescos de mayor importe medio.

Asimismo, las visitas a los establecimientos se realizan con mayor asiduidad, con crecimientos superiores al 20%, dado que son compras muy asociadas a productos perecederos (pescado, carne, fruta…), que representan casi uno de cada cuatro euros de gasto y son los que mayor capacidad de empuje tienen (un 5,8% crecieron la pasada campaña).

Compra Navidad, reflejo de las tendencias del año  

Valorada en algo más de 2.000 millones de euros, los productos que reinan en la cesta navideña son los clásicos dulces como turrones, mazapanes, etc., que representan el 11,7% de las ventas. Por su parte, como no podía ser de otro modo en medio de tanto brindis, las bebidas también ocupan un lugar destacado en las compras durante estas fiestas, principalmente las alcohólicas de alta graduación (11,6% del total), los vinos (10,6%) y los espumosos (4,3%).

Según los expertos de Nielsen, “el consumo en Navidad refleja y potencia muchas de las tendencias que observamos durante el resto del año. Los frescos, los productos estacionales, los productos premium y las bebidas generan venta incremental al mercado de gran consumo, fundamental en un mercado que no crece en población. Somos los mismos celebrando la Navidad, pero compramos más. Esto también ocurre entre enero y octubre, ya que a pesar de que la población esté estancada crecemos como en años precrisis”.

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