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Los resultados del estudio ‘Surtido en el sector del Gran Consumo en España´, que analiza la evolución de los surtidos en las tiendas como indicador de la libertad de elección del consumidor en las 15 principales cadenas de distribución del país. Para ello, el Esade Brand Institute ha utilizado los datos de Kantar Worldpanel sobre el surtido de referencias de la marca de fabricante (MDF) como de la Distribución (MDD).
La crisis ha calado y hondo en la variedad de referencias disponibles en el lineal, reduciendo un 3% el surtido que se ofrece al consumidor en las principales cadenas desde 2007. Ésta es una de las principales conclusiones del estudio realizado por Esade Brand Institute en colaboración con Kantar Worldpanel, además concluye que ha aumentado el número de centros (6%) y la superficie total (15%). A su vez, en este periodo la cantidad de referencias de Marcas de Fabricante (MDF) baja un 9%, sin embargo la de Marcas de la Distribución (MDD) aumenta un 15%.
Ana Varela, directora ejecutiva de Esade Brand Institute afirma que "parece claro que el surtido total, y sobre todo el de marcas de fabricante está disminuyendo en el agregado de las cadenas de distribución españolas estudiadas, reduciendo en muchos casos la capacidad de elección del consumidor", señala esta experta. Esta caída parece estar ligada a cambios en superficie total, ya que el número de tiendas ha aumentado, así como el tamaño total.
Mercadona disminuye surtido
Ciertamente se aprecian comportamientos diferenciados según la tipología del establecimiento, y los sectores/categorías analizados. Los resultados por cadenas de distribución indican que una mayoría de las grandes (10 de las 15) disminuye su surtido de referencias totales (MDF y MDD) pasando de 3.942 a 3.836 de media.
En este sentido, las tres primeras cadenas por cuota de mercado tienen comportamientos dispares; Mercadona disminuye su volumen de surtido total un -8% de 2007 a 2013 y en la mayoría de categorías. Por su parte, Grupo Día y Carrefour se mantienen prácticamente estables. Esta última cadena además es la que más número de referencias posee en 2013, junto con Alcampo y Eroski.
La mayor caída en supermercados, los discount suben
Al analizar estas cifras según el tipo de formato de las cadenas de distribución, la mayor disminución del surtido se ha producido en los Supermercados (-9%) mientras que en los Hipermercados se reduce un -3%. En cambio, los Discounts incrementan +19% su surtido desde una base de partida muy baja.
Por categorías de productos, el descenso del surtido se ha producido sobre todo en alimentación envasada (-7%) y de manera drástica en el sector de Droguería (-19%), mientras que se ha incrementado en Productos Frescos no Perecederos (+16%) y ligeramente en Bebidas (+1%).
