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La protección de esta raza queda delimitada en 117 municipios andaluces, 22 manchegos y 5 murcianos.
Los productos amparados por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) ‘Cordero segureño’ cuentan desde el día 24 de diciembre con protección a nivel europeo con la entrada en vigor de su inclusión en el registro europeo de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas.
En concreto, alude a las piezas de carne fresca con un peso de entre 9 y 13 kilogramos y que presenten un color de rosa pálido a rosa, procediendo de corderos exclusivamente de raza ovina segureña nacidos y criados en la zona establecida en el reglamento de la denominación. Esta área delimitada por la IGP está compuesta por un total de 144 municipios de las Comunidades Autónomas de Andalucía (117), Castilla-La Mancha (22) y Murcia (5).
