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Año
2014
Número
7
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Disponible para

CUMPLIMOS UN AÑO EN EL LINEAL

La industria es consciente del momento estratégico al que se enfrenta: debe acercarse al consumidor a través de la innovación. La radiografía del sector pone en evidencia que el consumidor se ha vuelto más racional, selectivo y exigente, en definitiva, ha madurado. Ésta es una de las principales conclusiones del informe 360º de la consultora especializada Nielsen. El estudio disecciona los datos de 2013 para ofrecer las claves del negocio a corto y medio plazo. Dada su trascendencia, nos hacemos amplio eco en este número de RETAIL ACTUAL, que sirve además para celebrar nuestro primer aniversario en el lineal.

Han pasado doce largos meses desde el inicio de nuestra andadura como publicación profesional y en este tiempo hemos vivido grandes citas para el sector. Recientemente se han celebrado Gourmets y Alimentaria, mostrando al mundo el importante papel de la gastronomía española en la recuperación de la imagen y economía de nuestro país. Estas ferias también han sido escaparate de las principales innovaciones y lanzamientos que recogemos en nuestras páginas.

Sumario

5 EDITORIAL

  • Una cita para ver y ser visto

6 ACTUALIDAD

  • Todas las noticias del sector

8 AGENDA

  • Ferias y eventos. Libros

12 PUNTOS DE VISTA

  • IGP y DOP: mucho más que una denominación

14 LEX

  • Alérgenos bajo control en el etiquetado de alimentos

18 DE FERIA

  • Escaparate de los salones Gourmets y Alimentaria

32 HOSTELERÍA

  • La moda del pan refuerza la calidad y el sabor tradicional

35 ESTADÍSTICAS

  • El precio de la cesta de MDD es el que más crece en marzo

44 SALUDABLES

  • Lo sano triunfa en el lineal

52 CONSERVAS VEGETALES

  • Cómo adaptarse al medio a través del valor añadido

58 CONSERVAS DE PESCADO

  • Cambios en el etiquetado de la DO de mejillón gallego

66 PLATOS PREPARADOS

  • La alimentación rápida, una vez a la semana y de marca

72 EN EL LINEAL

  • Novedades de producto
  • Bodega y equipamiento

84 EMPRESAS

  • Actualidad del mercado

88 TECNOLOGÍA

  • Software colaborativo o cómo mejorar la gestión en tienda
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