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Año
2019
Número
35
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Disponible para

Gourmets: una cita para perderse en sus sabores y aromas

Con la llegada de la primavera, vuelve un año más un encuentro que reúne las viandas más selectas del país y aquellas que llegan desde más allá de nuestras fronteras. Salón Gourmets reunirá a cerca de 2.000 expositores, más de 4.300 productos y, de ellos, 1.400 lanzamientos. Una oportunidad para descubrir un sector al alza, ya que los consumidores muestran un paladar cada vez más exigente a la hora de darse un capricho.
El Salón Gourmets se celebrará del 8 al 11 de abril en una edición de récord: más espacio para reflejar las tendencias por lo exótico, sostenible y saludable. Así, ha sustituido el pabellón 2 de Ifema por el 10, cuatro veces mayor, que junto al 4, 6 y 8 suponen un espacio de 67.500 metros cuadrados.
Esta ampliación es buena muestra de cómo aquellos productos de valor añadido son el camino para que el mercado de la gran distribución mantenga la curva del crecimiento. Las cifras de 2018 constatan que los hogares españoles siguen pendientes del precio, pero están dispuestos a pagar más por aquellos productos que les proporcionen un plus diferencial, tal y como indica en estas páginas Florencio García, director de Retail Iberia en la consultora Kantar Worldpanel.
El próximo Salón Gourmets está llamado a confirmar esta tendencia en cuatro intensas jornadas de contactos al más alto nivel. Ante ello, sólo nos queda desear a todos los lectores que acudan a la cita que ésta sea del mayor de los provechos.

 

Sumario

6. EDITORIAL
Gourmets: una cita para perderse en sus sabores y aromas

8. ACTUALIDAD
Noticias de la distribución alimentaria

14. AGENDA
Ferias y eventos. Libros

18. PUNTOS DE VISTA
• Levantar la persiana a diario, un acto de supervivencia
• Auditoría en tienda: radiografía de lo que hay y qué mejorar
• Supermercados: en busca del elemento disruptivo perdido

24. INFORME KANTAR DISTRIBUCIÓN
El consumidor dispuesto a pagar más hace que el mercado crezca un 0,7% en valor

28. SALÓN GOURMETS
• “Es la única feria en su género de Europa, una oportunidad para estar a la última”. Entrev. a F.Balmaseda.
• Escaparate de productos en el Salón Gourmets
• Bodega de vinos y espirituosos que acuden a feria

54. BACALAO Y AHUMADOS
• ¿Cómo es el consumidor del producto del mar?
• Selección de novedades de la categoría

62. FRANQUICIAS
• La alimentación tira del carro de las franquicias
• Cifras de las principales cadenas que optan por el modelo

68. EN EL LINEAL
• Novedades de producto
• Equipamiento
 
74. EMPRESAS
Actualidad del mercado 

76. TECNOLOGÍA
¿Nos acercamos a la tienda del mañana?
  
79. GUÍA DE COMPRA

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