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Sumario

6. EDITORIAL
Gourmets: una cita para perderse en sus sabores y aromas

8. ACTUALIDAD
Noticias de la distribución alimentaria

14. AGENDA
Ferias y eventos. Libros

18. PUNTOS DE VISTA
• Levantar la persiana a diario, un acto de supervivencia
• Auditoría en tienda: radiografía de lo que hay y qué mejorar
• Supermercados: en busca del elemento disruptivo perdido

24. INFORME KANTAR DISTRIBUCIÓN
El consumidor dispuesto a pagar más hace que el mercado crezca un 0,7% en valor

28. SALÓN GOURMETS
• “Es la única feria en su género de Europa, una oportunidad para estar a la última”. Entrev. a F.Balmaseda.
• Escaparate de productos en el Salón Gourmets
• Bodega de vinos y espirituosos que acuden a feria

54. BACALAO Y AHUMADOS
• ¿Cómo es el consumidor del producto del mar?
• Selección de novedades de la categoría

62. FRANQUICIAS
• La alimentación tira del carro de las franquicias
• Cifras de las principales cadenas que optan por el modelo

68. EN EL LINEAL
• Novedades de producto
• Equipamiento
 
74. EMPRESAS
Actualidad del mercado 

76. TECNOLOGÍA
¿Nos acercamos a la tienda del mañana?
  
79. GUÍA DE COMPRA