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Mychef, fabricante y referente en innovación tecnológica para el sector horeca, lanza Quick Wave, nuevo horno de cocción acelerada para negocios de alta rotación como los puntos calientes de tiendas o áreas de platos preparados y "Listo para comer" de supermercados y grandes superficies.
Quick Wave de Mychef llega al mercado como una solución diseñada para responder a los grandes retos de negocios de alta rotación: picos de demanda, escasez de personal, necesidad de estandarización y exigencia de mayor productividad por metro cuadrado.
A partir del 1 de marzo, estará disponible para su instalación en entornos profesionales, aportando una nueva dimensión a la cocción acelerada: más servicio, más rendimiento, más beneficio.
Existen diferentes configuraciones para adaptarse a distintos formatos y volúmenes de servicio. La familia incluye los modelos Quick Wave 1 (monofásico) y Quick Wave 2 (trifásico), así como la versión Quick Wave2 XL, pensada para operaciones con mayor demanda y necesidad de mayor capacidad de carga.
La funcionalidad Continuous Cooking permite añadir nuevos pedidos al horno sin tener que esperar a que finalicen las cocciones en curso. El sistema, apoyado en la IA, recalcula automáticamente los parámetros de las cocciones activas, eliminando tiempos muertos y garantizando un servicio non-stop.
La tecnología Multiple Cooking permite cocinar varias raciones de una misma receta en una sola carga, sin necesidad de modificar los parámetros manualmente. El usuario fija los parámetros de cocción para una ración y el horno, mediante IA, los ajusta automáticamente para 2, 3 y hasta 4 raciones, asegurando resultados homogéneos y estandarizados.
