Agujas en aceite de oliva que recogen la esencia de la tradición conservera gallega

Real Conservera Española asume un compromiso permanente con la calidad del producto. Sus conservas de agujas en aceite de oliva, al que igual que todos los productos de su catálogo, se elaboran en base a una materia prima exclusivamente de las Rías Gallegas, ya sean del Océano Atlántico o del Mar Cantábrico, cuando esta se encuentra en campaña, es decir, en su mejor momento de grasa, lo que da lugar a una joya del mar de un sabor y textura únicos. Una vez esta materia prima llega a sus instalaciones de Cambados, sus expertas empacadoras seleccionan una a una las mejores piezas de esta materia prima tan extraordinaria. El resultado: una conserva gourmet sublime.

Aunque la conservera cuenta con una gran posición en el mercado internacional, en su fábrica recuerdan sus comienzos y, sobre todo, sus orígenes gallegos. Su conserva gourmet de Agujas en aceite de oliva representa estos orígenes. Una materia prima ampliamente conocida por los gallegos, sobre todo en el sur de Galicia, llena de tradición y a la que cariñosamente se refieren como alcrique. Y es que los gallegos conocen el mar como muy pocos expertos marineros son capaces e identifican exactamente qué joyas puede proporcionarles la inmensidad de las Rías Gallegas. La aguja, es una de las favoritas.

Para la elaboración de esta conserva, las agujas pasan por las manos de las expertas de la conservera, asegurando que no quede ninguna impureza y que la materia prima esté en perfecto estado. Después, se tuestan a la parrilla, un proceso tradicional gallego que la conservera sigue aplicando desde sus orígenes en 1920; posteriormente se empacan una a una y se utiliza aceite de oliva con un 15% de aceite de oliva virgen como cobertura, lo que potencia a un más el intenso sabor de la materia prima.