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La receta del esturión confitado en AOVE ecológico es sencilla y apenas se añaden otros ingredientes como sal y pimienta. En Caviar de Riofrío no solo extraen las huevas de las hembras, tras 18 años de crianza, y elaboran un producto de máxima calidad como el caviar. Su carne confitada es un suculento bocado, ahora, en AOVE ecológico con el sello de calidad de La Chinata.
Ambas empresas comparten valores. Desde 1963, Caviar de Riofrío, y desde 1932, La Chinata, han escrito dos historias en las que la premisa siempre fue y es el origen, la trazabilidad y la excelencia.
Caviar de Riofrío cuenta con el primer caviar del mundo certificado en ecológico y en los últimos tiempos se ha querido avanzar en esta línea en otros productos, de ahí la elección del aceite de oliva virgen extra autorizado por el C.R.A.Ex. (Consejo Regulador Agroalimentario de Extremadura) y con el sello de Agricultura Ecológica de la Unión Europea de La Chinata.
Sin duda, el aceite de La Chinata ensalza a la perfección sus matices y ese singular toque a humo. Esta conserva está disponible en tiendas gourmet.
