Ibéricos de Teruel sin antibióticos desde el destete, certificado por Aenor

Airesano, empresa de embutidos de Teruel, presenta su gama productos de cerdo Ibérico (50% Ibérico/Duroc) sin antibióticos desde el destete, certificado por Aenor.

De momento, la línea se compone de Lomo ibérico de cebo (50% ibérico); Salchichón ibérico y Chorizo ibérico con el etiquetado Aire Sano Black y Excellent Black. Además, la firma ha empezado a sacrificar los cerdos libres de antibiótico en septiembre, con lo que para Navidad tendrán ya las paletas en el mercado, mientras que el jamón saldrá ya en 2018.
 
¿Qué es el PLA?
Son las siglas con las que identificamos la Producción de porcino Libre de Antibióticos desde el destete hasta el sacrificio. La firma Aenor lo certifica, así como los productos de cerdo Ibérico (50% Ibérico/Duroc), para esto alimentan con piensos probióticos a los animales para fortalecer sui sistema inmunológico, y el manejo es mucho más escrupuloso en cuanto a higiene y con más espacio para la cría que en la ganadería tradicional.
 
¿En qué consiste?
Es la cría de cerdos en las mejores condiciones de bienestar animal para que, desde que son destetados de sus madres, no requieran del uso de ningún antibiótico. Dicha cría se realiza en granjas que reúnen las más exigentes medidas de bioseguridad y control. Además, los animales son manejados y cuidados por personal altamente cualificado, formado en cría responsable, motivado e implicado en el concepto de calidad en todo el proceso de crecimiento, lo que tiene como resultado que no se administren antibióticos a dichos cerdos.