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Grupo Coviñas participará en el evento “Requena es Cava” el próximo 14 de junio con una selección de sus cavas Aula, reafirmando su apuesta por la calidad y versatilidad de los espumosos elaborados en Requena.
Grupo Coviñas participará el próximo sábado 14 de junio, de 19:30 a 23:00 horas, en el evento “Requena es Cava”, que tendrá lugar en la plaza de La Villa de Requena. La cita, organizada por la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena, busca celebrar la llegada del verano con una combinación de cava, música y gastronomía, en el único municipio de la Comunitat Valenciana autorizado para elaborar cava bajo la Denominación de Origen Cava.
La bodega presentará tres referencias de su gama Aula, una selección que refleja la diversidad y calidad de sus elaboraciones espumosas, todas producidas mediante el método tradicional.
Elaborado con Garnacha seleccionada, este cava destaca por su frescura y perfil afrutado. Tras una doble fermentación (en acero inoxidable y en botella), permanece 9 meses sobre lías, desarrollando aromas a frutas rojas, confitura y pastelería. En boca es ligero, elegante y con un retrogusto goloso. Apto como aperitivo y para acompañar pescados, mariscos, arroces o postres.
Monovarietal de Macabeo, procedente de viñedos a más de 700 metros de altitud, combina el clima continental con la influencia mediterránea. Criado también durante 9 meses sobre lías, muestra un perfil aromático con notas de fruta fresca, flores blancas y frutos secos. Ideal para mariscos, ensaladas y platos de arroz.
Cava de larga crianza elaborado con Chardonnay, permanece al menos 18 meses sobre lías. Presenta una burbuja fina y aromas complejos que recuerdan a pera, hinojo, avellana y pastelería fina. Su textura sedosa lo hace adecuado para platos como ostras, ceviches, sushi o quesos cremosos.
Para Jorge Srougi, director general de Grupo Coviñas, este tipo de encuentros permiten poner en valor la singularidad del cava de Requena y su adaptación a los sabores y ritmos del verano. “Nuestros cavas son frescos, versátiles y un excelente maridaje para la gastronomía estival”, afirma.
