Empresas Premium
El último estudio de Appinio analiza cómo percibe el consumidor español la innovación en alimentación, bebidas y cuidado personal, destacando que salud, calidad y precio son los principales impulsores de compra, mientras que la falta de disponibilidad y el incumplimiento de expectativas siguen siendo barreras clave para la adopción de nuevos productos.
En un contexto de incertidumbre, marcado por acontecimientos como el reciente apagón eléctrico del pasado 28 de abril, el comportamiento de compra de los consumidores en España muestra signos de transformación. Así lo refleja el último estudio de la consultora de investigación de mercados Appinio, centrado en el impacto de la innovación en los sectores de alimentación, bebidas y cuidado personal.
El informe identifica que 8 de cada 10 consumidores españoles están dispuestos a probar productos innovadores, especialmente si estos ofrecen beneficios para la salud, mejoras en la calidad o una mejor experiencia de uso. La investigación, basada en respuestas de consumidores nacionales, aporta datos clave sobre fidelidad de marca, atributos valorados y barreras de acceso al producto, convirtiéndose en una herramienta estratégica para fabricantes y distribuidores.
Según los encuestados, el concepto de innovación varía por categoría. En alimentación y bebidas, se asocia con el lanzamiento de productos novedosos, opciones más saludables y mejoras en recetas o ingredientes. En cuidado personal, predominan los ingredientes naturales, la funcionalidad y la facilidad de uso como señales de innovación.
No obstante, al analizar los factores que realmente impulsan la compra, los datos revelan una desconexión entre lo declarado y lo ejecutado. En ambas categorías, los beneficios para la salud y la mejora de calidad lideran la toma de decisiones, seguidos por la experiencia sensorial, en alimentación, y la practicidad, en cuidado personal. La confianza en la marca cobra un peso adicional en esta última categoría.
Uno de los principales obstáculos señalados por los consumidores es la falta de disponibilidad en tiendas físicas, mencionada por más del 30% de los encuestados. En cuanto al abandono de productos innovadores, el motivo más recurrente es el incumplimiento de expectativas. En cuidado personal, este factor afecta al 62% de los consumidores, seguido del precio, 58%, y la escasa presencia en el punto de venta, 27%. En alimentación y bebidas, el precio se posiciona como el principal motivo, 69%, por delante del incumplimiento de expectativas, 56%, y la disponibilidad, 39%.
El consumidor español incorpora una media de 2 productos innovadores al año a su rutina. En alimentación, hombres y mujeres prueban unos 4 productos nuevos anuales, de los cuales integran dos. En cuidado personal, las mujeres muestran una mayor predisposición a la prueba, aunque ambos géneros adoptan igualmente una media de 2 productos. Por generación, Gen Z y millennials lideran el testeo de nuevas propuestas, con 3 y 2 productos nuevos incorporados, respectivamente.
En términos de fidelización, en cuidado personal cumplir las expectativas, 62%, es el principal driver, seguido por el precio, 45%. En alimentación, el precio ocupa el primer lugar, 54%, y los beneficios reales frente a alternativas tradicionales cierran la lista, 42%.
El canal más valorado por los consumidores para conocer productos innovadores es el punto de venta físico, donde un 45% prefiere ver y probar antes de decidir. El 38% investiga previamente online en el caso de alimentación, y el 47% en cuidado personal. Otros canales relevantes son la publicidad en televisión, los lineales de supermercado y las recomendaciones del entorno cercano.
Según Teresa Martos, directora general de Appinio España, los resultados muestran que el consumidor “tiene una narrativa muy alineada con lo que las marcas promueven”. En este sentido, subraya la importancia de profundizar en la investigación del comportamiento del consumidor, definir una propuesta de valor clara y desarrollar estrategias de lanzamiento y comunicación adaptadas a las nuevas expectativas del mercado.
