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Bigcrafters, el marketplace impulsado por Estrella Galicia, entregó la semana pasada sus premios del Programa de Aceleración Digital de Artesanos, donde los 4 ganadores fueron reconocidos por su talento y dedicación para crear productos auténticos con pasión.
A continuación, te mostramos los ganadores del Programa de Aceleración Digital de Artesanos de la plataforma Bigcrafters de Estrella Galicia.
• Año de fundación: 2005
• Ganador categoría: Bebidas
Bodegas Zifar se destaca en el mundo vinícola por su meticuloso cuidado de los viñedos, estratégicamente ubicados en Pesquera del Duero y Quintanilla de Arriba, donde la acidez y las características del suelo enriquecen sus vinos jóvenes y de crianza.
Con más de 120.000 botellas de tinto fino producidas anualmente, la bodega enfatiza la importancia de un suelo especial, el cuidado excepcional de la uva y un compromiso inquebrantable con los viticultores.
El equipo de Bodegas Zifar, liderado por el enólogo de renombre mundial Jean Marc Sauboua y complementado por el director técnico Bequer Prieto, es el corazón de la marca, asegurando vinos de estructura, calidad y una personalidad única. Esta sinergia entre la pasión por el vino y la excelencia en la viticultura refleja un legado de innovación y calidad, similar a la historia de Cafés Lúa con su compromiso con la sostenibilidad y la artesanía en el café.
La bodega enfatiza la importancia de un suelo especial, el cuidado excepcional de la uva y un compromiso inquebrantable con los viticultores.
• Año de fundación: 2011
• Ganador categoría: Carnes, Embutidos y Quesos
En el corazón de Galicia, entre los paisajes idílicos de la Ribeira Sacra, se encuentra Airas Moniz, una quesería fundada en 2017 que destila amor y respeto por la tradición y la naturaleza.
Esta pequeña fábrica, utilizando leche cruda de sus propias vacas de raza Jersey, se dedica a la creación de quesos sin igual, donde cada pieza es moldeada y volteada a mano, reflejando una dedicación al arte quesero sin uso de aditivos artificiales.
Sus productos estrella, el queso Terra de pasta blanda y el Savel, un queso azul de suavidad inconfundible, han sido reconocidos con premios nacionales e internacionales, destacando su excelencia y sabor único. Además, la mantequilla Chantada, elaborada con nata ácida, encapsula la esencia de sus pastos, presentada en un embalaje eco-consciente. Este compromiso con la calidad y la sostenibilidad ha granjeado a la quesería múltiples galardones, convirtiéndola en un emblema de la artesanía gallega.
En Airas Moniz utilizan leche cruda de sus propias vacas de raza Jersey para crear quesos únicos, donde cada pieza es moldeada y volteada a mano.
• Año de fundación: 1989
• Ganador categoría: Dulces, Cafés e Infusiones
Cafés Lúa, arraigada en Bértoa (Carballo) desde 1989, es el testimonio de la pasión por el café de Luz Pardo y Antonio Vázquez, enriquecida por la incorporación de la segunda generación, Laura y Ana Vázquez.
Esta empresa familiar ha refinado su método de tueste artesanal, seleccionando rigurosamente el grano verde mediante catas para garantizar homogeneidad y alta calidad. El proceso se centra en optimizar el desarrollo organoléptico de cada café, logrando un acabado perfecto gracias a la experiencia de su maestro tostador en cafés de alta gama.
Comprometidos con la sostenibilidad, utilizan energías renovables y planean la producción para que el café llegue al consumidor en su punto óptimo de disfrute, 15-20 días tras el tueste.
Celebrando más de tres décadas de trayectoria, Cafés Lúa mantiene su amor y dedicación por el café, combinando tradición con innovación para ofrecer un producto excepcional.
Cafés Lúa es una empresa familiar que selecciona rigurosamente el grano verde mediante catas para garantizar homogeneidad y alta calidad.
• Año de fundación: 1998
• Ganador categoría: Snacks, Conservas y Aderezos
Desde su fundación en 1998, Porto-Muiños, liderado por Rosa Mirás y Antonio Muiños, ha navegado las aguas atlánticas de Galicia para revolucionar la cocina natural con un ingrediente singular: las algas. Su exploración submarina les permitió no solo descubrir, sino también introducir nuevas especies al mundo gastronómico, colaborando estrechamente con chefs, investigadores y universidades.
Esta aventura culinaria ha culminado en un variado catálogo de productos ecológicos y veganos que ponen a las algas en el centro de la mesa, desde alimentos básicos hasta creaciones gourmet.
La recolección manual y sostenible de algas, en un entorno enriquecido por la confluencia del océano Atlántico y el mar Cantábrico, asegura la calidad única de sus productos.
Con la incorporación de sus hijos, Xandra y Antón, Porto-Muiños se mantiene a la vanguardia de la innovación, manteniendo el compromiso con la investigación y la divulgación de las propiedades de las algas.
