La World Olive Oil Exhibition (WOOE) se celebrará en Madrid el 26 y 27 de febrero de 2024

La World Olive Oil Exhibition (WOOE) es el encuentro internacional de referencia para productores y compradores del sector olivarero. A algo más de seis meses de su celebración, la pasada semana tuvo lugar la experiencia Chill Olive Oil, un evento exclusivo organizado por la WOOE y la Junta de Andalucía, con el objetivo de acercar el consumo de aceite de oliva desde una perspectiva diferente.

La WOOE está organizada por Pomona Keepers, empresa manchega (Manzanares, Ciudad Real) especializada en la organización de feria y eventos internacionales, principalmente relacionados con el mundo agroalimentario. Desde su creación, Pomona Keepers trabaja por la defensa del medio rural, la protección del medio ambiente y el mantenimiento del olivar y el viñedo en sus territorios.

"Para nosotros el AOVE es, además de un alimento saludable, una forma de vida que está en plena consonancia con valores como el de impulsar el papel del olivar en un mundo sostenible, por ello nuestro compromiso está en promocionar el aceite de oliva en todos los segmentos de la sociedad", asegura Otilia Romero de Condes, CEO de la World Olive Oil Exhibition.

En esa misma línea está trabajando la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, que entre sus principales objetivos está la promoción de los aceites andaluces.

Seleccionados para la cata de aceites

Los aceites elegidos para catarse durante esta actividad fueron:

• Oleícola Jaén (Variedad Picual). Presenta un sabor frutado de aceituna verde de intensidad media-alta, en el que destacan los aromas vegetales que nos recuerdan a la tomatera y la alcachofa, junto a la hoja de olivo y otras hortalizas. Amargo y picante, con persistencia de notas verdes que conquistan el paladar.
• Rincón de la subbética (Variedad Hojiblanca). Posee un frutado verde de aceituna de intensidad alta en el que encontramos notas vegetales como la alcachofa y la planta de tomate, acompañadas de la cáscara de almendra verde, cítricos y otras sensaciones herbáceas. En boca la entrada es dulce, con un toque amargo superior y un picante que aporta gran personalidad y persistencia al aceite.
• Soberbio (Variedad Manzanilla sevillana). Frutado de aceituna verde medio, destacando el verde a hierba recién cortada. El perfil olfativo es de tomatera, almendra amarga y notas frutales frescas como la manzana. En boca presenta un sabor amargo con un punto picante creciente y persistente.

Andalucía, a la cabeza en producción de AOVE

Andalucía es líder en cultivo del olivar a nivel mundial con más de 1,5 millones de hectáreas, que suponen el 61 % de la extensión de España dedicada a ese cultivo. La región andaluza produce de media más de un millón de toneladas de aceite, lo que supone el 80% del total nacional y de cada cinco litros del aceite de oliva que se consumen en el mundo son andaluces. A nivel provincial destaca Jaén, que concentra casi el 50% de la producción de Andalucía y si hablamos de AOVE el 63% de las ventas a nivel mundial es andaluz.

También es importante señalar que Andalucía cuenta con doce Denominaciones de Origen Protegidas y una Indicación Geográfica Protegida, cada una de ellas con características propias que las hacen verdaderamente únicas.