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Quesos Payoyo surge en 1997 de la mano de Carlos Ríos y Andrés Piña, momento en el que elaboraron su primer Queso Payoyo. Registraron la marca en 1995 cuando iniciaron este proyecto empresarial.
La semilla de Quesos Payoyo se plantó el 16 de septiembre de 1997, cuando Carlos Ríos y Andrés Piña elaboraban su primer Queso Payoyo, registrada como marca en 1995 cuando iniciaron su proyecto.
Además, el día de su aniversario, Quesos Payoyo recogió en Zamora, durante la celebración de la feria internacional Fromago, el premio nacional Cincho de Oro al queso de oveja curado.
