Empresas Premium
La serie Indicadores, de periodicidad semestral, ofrece las principales cifras del sector de la industria alimentaria desde los puntos de vista económico, social, medioambiental y de análisis coyuntural.
Conforme a los datos del INE, en 2017 la industria alimentaria contaba con 29.018 empresas, lo que se supone un incremento de 980 empresas (+3,5%) respecto a 2016. La distribución por subsectores muestra una primacía significativa de panaderías y pastas alimenticias, ya que representa un 36,3% del total de empresas de la industria de la alimentación y bebidas. A continuación, se sitúan la fabricación de bebidas 18,1% y la industria cárnica 13,2%.
En términos de variaciones anuales, el subsector de otros productos alimenticios experimentó el mayor crecimiento porcentual (7%), seguido de productos lácteos y panadería y pastas alimenticias con un crecimiento anual del 5,3%. Al mismo tiempo, los subsectores de molinerías y almidones (-3,5%) e industria del pescado (-1,6%) fueron los subsectores con mayores descensos relativos del número de empresas.
Atendiendo a la clasificación por el número de empleados, en 2017, prácticamente el 79% de las empresas (22.959) tenía menos de 10 empleados, destacando en este grupo aquéllas que no tienen asalariados y que suponen el 24,8% de la categoría (7.192); el 17,1% (4.959) de las empresas tienen entre 10 y 49 asalariados; el 2,9% (838) tienen entre 50 y 200 asalariados; y el 0,9% (262) tienen más de 200 asalariados. Los datos evidencian que se trata principalmente de empresas pequeñas y medianas, muy atomizadas y, en muchas ocasiones, de carácter familiar.
La Estadística Estructural de Empresas del Sector Industrial del año 2015, informa de que la industria de alimentación y bebidas representó, respecto al total de la actividad industrial nacional, el 21,7% de las ventas netas de producto, el 18,3% del empleo y el 18% de la inversión en activos materiales; situando al sector como la primera rama industrial.
En cuanto a la distribución por mercados geográficos de las ventas, se comprueba que el destino prioritario es el mercado interior (80%), en proporción mayor a lo que ocurre en el resto de la industria (67%). La industria alimentaria se muestra dinámica, con un 18% del total de las inversiones en activos materiales del sector industrial.
