por Retail Actual 29 de agosto, 2019 Actualidad comentarios Bookmark and Share
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La serie Indicadores, de periodicidad semestral, ofrece las principales cifras del sector de la industria alimentaria desde los puntos de vista económico, social, medioambiental y de análisis coyuntural.

Conforme a los datos del INE, en 2017 la industria alimentaria contaba con 29.018 empresas, lo que se supone un incremento de 980 empresas (+3,5%) respecto a 2016. La    distribución    por    subsectores    muestra    una    primacía    significativa   de   panaderías   y   pastas   alimenticias,   ya que representa un 36,3% del total de empresas de la industria de la alimentación  y  bebidas.  A  continuación,  se  sitúan  la  fabricación  de  bebidas  18,1%  y  la  industria  cárnica  13,2%. 

En  términos  de  variaciones anuales, el subsector de otros productos alimenticios experimentó el mayor  crecimiento  porcentual  (7%),  seguido  de  productos  lácteos  y  panadería  y  pastas  alimenticias  con  un  crecimiento anual del 5,3%. Al mismo tiempo, los subsectores de molinerías  y  almidones  (-3,5%)  e  industria  del  pescado  (-1,6%) fueron  los  subsectores  con  mayores  descensos  relativos  del  número de empresas.

Empleo y aportación a la actividad económica global

Atendiendo  a  la  clasificación  por  el  número  de  empleados,  en  2017,  prácticamente  el  79%  de  las  empresas  (22.959)  tenía menos de 10 empleados, destacando en este grupo aquéllas que no  tienen  asalariados  y  que  suponen  el  24,8% de  la  categoría (7.192); el 17,1% (4.959) de las empresas tienen entre 10 y 49 asalariados; el 2,9%  (838) tienen entre 50 y 200 asalariados; y el   0,9%   (262)   tienen   más   de   200   asalariados.   Los   datos evidencian que se trata principalmente de empresas pequeñas y medianas, muy atomizadas y, en muchas ocasiones, de carácter familiar.

La  Estadística  Estructural  de  Empresas  del  Sector  Industrial  del año 2015, informa de que la industria de alimentación y bebidas representó, respecto al total de la actividad industrial nacional, el 21,7% de las ventas netas de producto, el 18,3% del empleo y el 18%  de  la  inversión  en  activos  materiales;  situando  al  sector  como la primera rama industrial.

En  cuanto  a  la  distribución por  mercados  geográficos  de  las ventas,  se  comprueba  que  el  destino  prioritario  es  el  mercado  interior (80%), en proporción mayor a lo que ocurre en el resto de la industria (67%). La  industria  alimentaria  se  muestra  dinámica,  con  un  18%  del  total   de   las   inversiones   en   activos   materiales   del   sector   industrial.

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