Pazo de la Cuesta: 100% Brancellao de la Ribeira Sacra

Pazo de la Cuesta es uno de los pocos vinos 100% Brancellao de la Ribeira Sacra, que recuerda a un vino de la Borgoña, con crianza de 6 meses en barrica nueva de roble francés y un frescor y expresividad propios de una desconocida variedad de enorme potencial y gran diferenciación.

Excepcional selección de la uva Brancellao del viñedo histórico del Pazo de La Cuesta.

Vendimia manual, seguida de despalillado y descarga por gravedad a los depósitos de fermentación. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada 16–18 ºC, tras la cual se realiza la fermentación maloláctica, ambas en depósito de acero inoxidable.

Crianza sobre sus lías y posterior crianza de 6 meses en barrica de roble francés y centroeuropeo de 300 y 500 litros.

Nota de cata de Pazo de la Cuesta

• NASAL: Con una nariz muy intensa y la complejidad de la fruta roja, las especias y los balsámicos del terruño (café y cacao).
• PALADAR: Este vino de agradable textura en boca se muestra franco y complejo con un paso por boca intenso, buena estructura y gran frescura que lo hace apetecible en cualquier momento del año.