por Retail Actual 12 de mayo, 2020 Actualidad comentarios Bookmark and Share
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Tras el confinamiento crecerá el consumo de frescos y bajará el de bebidas. El ecommerce en los productos de alimentación y moda sube durante la cuarentena, pero no logra fidelizar al consumidor para el futuro.

El estudio Deconstruyendo al consumidor, elaborado por EY-Parthenon, la división de consultoría estratégica de EY (antes Ernst & Young) analiza cómo van a consumir los españoles productos de alimentación, higiene, moda y tecnología. El crecimiento en las ventas de productos de alimentación, higiene y el descenso en los de ropa y complementos son la cara y la cruz del consumo en la crisis del Covid-19. En este contexto, la mayoría de los consumidores españoles estarían dispuestos a pagar más por marcas del país o que certifiquen una producción nacional, según este informe.

En la etapa de confinamiento, el 46% de los consumidores afirma haber aumentado su gasto en productos de alimentación e higiene. Este incremento se estabilizará en el medio plazo, hasta llegar a los niveles previos a la crisis. Sin embargo, hay algunas categorías que sufrirán cambios. En concreto, el informe recoge una reducción en la compra de bebidas, principalmente alcohólicas, y un crecimiento en la categoría de frescos. Por Comunidades Autónomas, los consumidores de Castilla La Mancha (27%), Comunidad Valenciana (26%) y Galicia y Castilla y León (25%, en ambos casos) son los que manifiestan en mayor proporción un aumento del gasto en la apertura parcial, frente a los de País Vasco con solo un 11%.

Crecimiento del canal online en la venta de alimentación

Por su parte, el canal online ha crecido durante la etapa de confinamiento, de un 5% a un 12% de los consumidores han pasado a utilizarlo de manera habitual, aunque no ha conseguido fidelizarlos y la previsión es que volverá a tener un peso similar al que tenía antes del comienzo de la crisis. El incremento más significativo en este canal se ha producido entre los mayores de 60 años, que son el colectivo que renunciará en mayor proporción a este canal una vez acabado el confinamiento.

De las medidas necesarias para seguir empleado el canal online a futuro, tres de cada cuatro consumidores indican que el envío a domicilio en franjas horarias pactadas sería la que tendría mayor impacto, muy por encima de la implantación de sistemas de “click-and-collect” o “lockers”.

Tres tendencias de consumo en la nueva normalidad

Para David Samu, Socio responsable de EY-Parthenon, “de los resultados de nuestro informe podemos concluir que la crisis del Covid está generando tres patrones de comportamiento en los consumidores que se deben tener en cuenta en la nueva normalidad a la que nos encaminamos. El primer grupo -­explica-, está formado por el 27% de los encuestados que aumentarán su gasto fuera del hogar tras el confinamiento y que tiene mayor representación entre los menores de 40 años de Andalucía y Comunidad Valenciana”

“En el segundo grupo -continúa Samu-, el 22% mantendrá el gasto tanto dentro como fuera del hogar respecto a antes de la crisis, es el grupo que menos impacto ha sufrido en sus ingresos, se concentran en mayor media en Navarra y País Vasco y consideran que esta situación empeorará en el futuro”,

“El tercer grupo – concluye Samu- lo forman el 51% de los encuestados y seguirán con su gasto habitual en alimentación, pero no así en ropa ni tampoco consumirán fuera del hogar, agrupa a los sectores más seniors de Madrid, Cataluña, Canarias y Baleares y son los más pesimistas respecto al impacto económico y la vuelta a la normalidad”

Acerca del Informe Deconstruyendo al consumidor

Este estudio pretende ser un termómetro de las actitudes de la población en relación con los cambios que trae consigo la crisis del Covid-19, con el foco puesto en los hábitos de consumo y en las medidas a implementar de cara al próximo desconfinamiento y posterior situación de recuperación. Se ha realizado a través de una encuesta a una muestra representativa de 2.106 personas mayores de edad entre el 15 y el 17 de abril de 2020. El estudio en su conjunto se enmarca en 4 espacios temporales, que fueron claramente identificados durante toda la encuesta: precrisis, confinamiento, apertura parcial y recuperación. La información que hoy se publica se complementará en los próximos días con las perspectivas impacto sobre los consumidores en diversos ámbitos del consumo como: productos de consumo de alimentación y moda y movilidad, entre otros.

Sobre EY-Parthenon

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