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Nace la primera consultora sensorial para testar alimentos y bebidas

por Retail Actual 7 de septiembre, 2017 Empresa comentarios Bookmark and Share
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Sensory Value es una consultora que busca ayudar a industrias alimentarias que quieren lanzar un nuevo producto al mercado, reformular uno ya existente o conocer su posición frente a la competencia, mediante la gestión de sus atributos sensoriales.

Sensory Value es la primera consultoría sensorial de producto dedicada exclusivamente a alimentos y bebidas, que nace para facilitar la toma de decisiones a los responsables de Marketing e I+D de la industria alimentaria.
 
“No todas las marcas de los mercados de alimentación y bebidas conocen o trabajan sus sensory assets, los atributos sensoriales por los que el consumidor prefiere un producto”, apunta Joan Abante, CEO y cofundador de Sensory Value. “Una buena gestión de las propiedades organolépticas de un producto permite crear las sensaciones adecuadas al probarlo para que el consumidor lo prefiera e incrementar así sus ventas”, en palabras de Abante.

Un laboratorio de expertas sensoriales
 
“El principal driver de preferencia y fidelización de un producto para el consumidor es su percepción organoléptica. Esto es una impresión multisensorial que va más allá del simple sabor de los productos”, apunta Jordi Pongiluppi, director técnico y cofundador de Sensory Value, y añade: “entra en juego el aroma, la textura, la apariencia y otras tantas características difíciles de describir por alguien que no esté específicamente entrenado para ello”.
 
Para identificar y cuantificar estas características organolépticas de alimentos y bebidas , la consultoría cuenta con un laboratorio propio, el SensoExpertLab. En concreto, está formado por dos paneles de expertas entrenadas y formadas de forma continua en la metodología SensorySpectrumTM, de gran prestigio en las multinacionales de gran consumo.

La nueva firma de consultoría tiene su sede corporativa en Sant Cugat del Vallès (Barcelona) y oficinas en Roma. “El futuro de Sensory Value pasa por su crecimiento internacional, y estamos desarrollando nuevas operaciones comerciales en Francia y América Latina”, señala Joan Abante, CEO de la compañía.

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