por Retail Actual 30 de junio, 2015 Actualidad comentarios Bookmark and Share
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La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) ha presentado el balance de sus empresas que, en un contexto de descenso del consumo del pan, han aumentado su producción un 6,4%. (Incluye informe de Asemac).

El consumo de pan en el hogar alcanzó un volumen de 1.609 M kg en 2014, según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Supone un descenso del 4,8% respecto a 2013. Un hecho que está directamente asociado, según el Informe del Consumo de Alimentación en España 2014, “al descenso de la compra de este producto en hogares con presencia de hijos, ya sean mayores, medianos o pequeños”.

Andalucía, con cerca de 301 millones de kg, es la comunidad autónoma con un mayor volumen de consumo de pan, por delante de Cataluña, Madrid, Valencia y Galicia, que completan las cinco primeras regiones del ranking. En términos de consumo de pan per cápita, es la región de Navarra, con casi 47 kg. por persona y año, la que encabeza el listado de comunidades autónomas, seguida de La Rioja, Castilla y León, País Vasco y Asturias. En el lado opuesto se sitúan las regiones de Canarias y Madrid, que presentan cifras de consumo per cápita inferiores, en los dos casos, a los 30 kg.

Sobre Asemac

Todos estos datos los puso de relieve la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac)durante la presentación del balance anual de sus empresas que han crecido un 6,4% en producción y un 5% en facturación durante 2014. Según Asemac, la industria de panadería es el segundo subsector en cuanto a creación de empleo, con casi 96.100 trabajadores, lo que equivale a cerca del 22% de los puestos de trabajo del conjunto del sector de alimentación y bebidas.

 

Producción (panadería, pastelería y bollería semielaborada de empresas de Asemac)

 

 

Total 2013

Total 2014

Variación (%)

Pan

676.000

718.000

6,2%

Bollería y Pastelería

125.000

134.000

7,2%

Total (miles de kg.)

801.000

852.000

6,3%

 

Facturación (panadería, pastelería y bollería semielaborada de empresas de Asemac)

 

Total 2013

Total 2014

Variación (%)

Pan

735.000

759.000

3,2%

Bollería y Pastelería

334.000

364.000

9,0%

Total (miles de €)

1.069.000

1.123.000

5,0%

 

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