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El jueves, 7 de agosto, de 12:00h a 14:00h, los asistentes podrán degustar distintos platos de este pescado preparados por el restaurante compostelano “O Curro da Parra”
El Mercado de Abastos de Santiago de Compostela acoge este jueves, entre las 12:00h. y las 14:00h, una degustación gratuita de quella organizada por la Asociación Nacional de Armadores de Buques de Palangreros de Altura (ANAPA). El evento, se enmarca dentro de una campaña de promoción de este pescado que ANAPA desenvolverá en distintas ciudades de España y Portugal en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y el Fondo Europeo de Pesca.
El restaurante compostelano “O Curro da Parra” será en el encargado de elaborar los distintos platos que se servirán el jueves en el Mercado, que colabora con el evento. Su chef, Alén Tarrío, nos adelanta que una de las opciones que podrán probar de manera gratuita las personas que se acerquen, será un “Sándwich de quella, ruibarbo y pan rústico”. Además, el chef elaborará otra receta esta vez sacada de un práctico recetario que ANAPA ha editado y que se repartirá el mismo jueves en la plaza.
La promoción ha arrancado el pasado mes de julio con gran éxito en la feria internacional “Artbeerfest” de Caminha (Portugal), en donde el reconocido chef portugués Vasco Pombo, elaboró distintas preparaciones con la quella. Los mercados de abastos de Santiago de Compostela y Oviedo, así como el Mercado de Bon Sucesso de Oporto, en Portugal, son otros de los lugares a dónde llegará la campaña.
El objetivo general de la campaña es acercar directamente la quella a comercializadores y consumidores a través de degustaciones gratuitas en los mercados de abastos de varias ciudades de España y Portugal. Para ello, reconocidos chefs y restaurantes de cada localidad, elaboran platos con la quella demostrando sus variadas posibilidades de elaboración y potencian su carácter saludable. Durante los eventos, los consumidores conocerán la especie y también el arte de pesca de palangre, un arte selectivo y respetuoso con el medio marino y el medio ambiente en general que contribuye a promover la pesca sostenible.
